自制腌制食品致癌，腌制食品产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。癌症是一大类恶性肿瘤的统称。癌症具有无限增殖的特性。
腌制的糖蒜不会致癌。大蒜腌制成糖蒜后的功效：一.若是吃含脂肪较多的肉类时，吃点糖蒜，有预防流感、去除油腻、促进消化吸收，驱虫的功效。二.糖蒜中含有丰富的抗氧化物质，能够有效的缓解机体衰老的功效。三.含有的蒜素，有降低体内胆固醇的含量的功效。四.而含有的多种微量元素，有促进新陈代谢，杀菌消毒，提高免疫力，还有治疗感染性疾病的功效。
怀孕吃辣是不会造成胎儿畸形的，不用担心，但是辣容易引起便秘，而且容易刺激宫缩，还是别吃辣，如果特别爱吃，可以适当吃些，但是要注意适度，怀孕期间，要放松心情，充分休息，增加营养，适当活动，忌食生冷食物，减少接触药品和有害物质。
要避免，另外过多地食用肉类、鱼类、巧克力、白糖等酸性食物，会促使茶酚胺水平增高。从而引起孕妇烦躁不安、爱发脾气，易伤感等消极情绪，容易导致胎儿腭裂、唇裂及其他器官发育畸形。
导致胎儿畸形的原因如下。
孕妇在怀孕期间错服药物、抽烟喝酒、长期接触有害物质、父母其中一方染色体异常等情况都有可能导致胎儿发育畸形。孕妇在孕早期应及时补充叶酸，可以预防胎儿发育畸形，还可以预防心血管疾病。建议孕妇在怀孕期间注意饮食均衡，不要食用辛辣、刺激的食物，保持室内空气清新，可适当进行活动，定期前往医院进行检查。
盐制品含有更多的盐。如果有高血压，人们应该少吃盐。盐中的钠会导致细胞水肿，从而增加血容量和血压。高血压以低盐低脂饮食为主，所以所谓的腌制品不能多食用，需要注意。
