皮肤常因过度缺水、缺乏维生素导致干燥发痒。建议：可适当补充水分，多吃富含维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素的食物或补充剂，缓解皮肤干燥的症状。注意事项：对照每日最高摄入量要求摄入维生素。
皮肤干燥，首先是食物，食物可以选择一些滋阴，润燥的食品及药材，比如可以用麦冬和或枸杞泡水喝，或者可以吃沙参。此外，皮肤干燥的患者应该注意少洗澡，尽量避免热水烫，洗泡温泉，然后注意洗完澡之后应该应用润肤乳或者保湿剂。还需要忌口，辛辣刺激性食物，酒。
皮肤比较干燥的情况下，一定要记得可以多吃维生素的食物就可以了，皮肤干燥是由于维生素A缺乏引起的，经常把和维生素E一起服用皮肤干燥是因为自身皮肤水分流失和胶原蛋白流失有关，所以建议可以多吃补充身体水分，和含胶原蛋白量高的食物，应该多吃蔬菜水果，还有就是适当的吃猪蹄，可以补充身体的胶原蛋白，在吃食物调整的期间要注意皮肤的护理，使用适合自己肤质的护肤品。
冬天皮肤干燥、瘙痒，需要及时补充水分、滋润肌肤，同时还要及时的处理由皮肤疾病引起的干燥瘙痒。
冬季天气干燥，会导致肌肤出现干燥、瘙痒等症状。如果没有其他皮损，只是皮肤比较干燥，一般不会出现任何的病症，建议多喝水，忌酒、辛辣、刺激性的食物。尽量穿着棉质的衣服，不要在洗澡的时候水温过高、时间过长，不要使用碱性洗浴用品，尽量减少清洗的次数和力度，同时可以涂抹一些保湿的润肤乳或者润肤霜。在此期间，病人要避免搔抓、摩擦等。
如果皮肤出现干燥、瘙痒、红斑、丘疹、渗出、糜烂、结痂、鳞屑等症状，需要在医生的建议下及时就医。
一般来说，皮肤干燥、起皮有多种原因，总体上可以分为生理性和病理性。
1、生理性的干燥是指皮肤本身并没有疾病和异常，主要是环境干冷导致，如在冬季不加强护理，不擦润肤霜，易出现水分量减少，产生干燥、起皮的现象。
2、病理性的干燥。本身患一些疾病，如鱼鳞病或湿疹、慢性过敏性皮炎等都可以导致皮肤干燥、起皮。这是由于炎症导致屏障功能受损、含水量下降所致。
