长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。
产后哺乳期不能吃味精，哺乳期女性的日常饮食除了满足自身的营养需求外，还需要保证有充足的母乳，以及母乳的健康，营养含量丰富，这样才可以满足宝宝的身体发育要求。如果哺乳期女性摄入含有味精的菜肴，会经过乳汁被宝宝吸收，不利于宝宝的生长发育。
哺乳期胃肠不好是不会影响宝宝的，原因如下：
一般来说哺乳期间肠胃不好是不会对孩子造成影响的，因为肠胃疾病并不会对产妇的乳汁造成影响。一般出现胃肠道疾病是因为出现了慢性肠胃炎或者是消化不良等原因导致的，产妇可以及时前往当地的医院进行正规的检查，确诊后是慢性肠胃炎后，就可以在医生的指导下进行用药，避免对孩子的健康造成影响。
会抑制胎儿的生长发育，味精中含有大量的谷氨酸钠，当人体谷氨酸钠含量较高时，会抑制人体对钙、镁等矿物质的吸收，钙质是胎儿骨骼生长发育的物质基础，抑制吸收会影响胎儿的骨骼生长发育。
食用味精是没有危害的，但是味精食用过多的话会对身体产生危害。食用过多的味精会导致人体血液中谷氨酸升高，谷氨酸在脑组织中经酶催化可转变成一种抑制性神经递质，会使人产生眩晕，头痛，嗜睡，肌肉痉挛等一系列症状。部分敏感类人可能出现消瘦，骨头酸痛，肌肉无力等症状。对于儿童影响尤为明显，会常常感到口渴，妨碍骨骼发育。
孩子早产有可能会影响智力发育。
正常情况下，如果是因为孕妇患有后期感染、胎盘早剥、胎盘前置等疾病，并影响到了胎儿的血供、宝宝胎儿宫内窘迫、胎儿贫血等，就会影响孩子的智力。当然，如果是别的原因导致的流产，只要没有造成胎儿的血供等，就不会影响产儿的智力发育。
孕妇要注意饮食清淡，保持营养的均衡，适当的多吃新鲜蔬菜、水果。
