吞咽困难吃什么食物，需根据具体情况进行判断，具体如下：
吞咽困难是指食物从口腔至胃、贲门运送过程中受阻而产生咽部、胸骨后或剑突部位的梗阻停滞感觉。如果是功能性或梗阻性吞咽困难，则应当吃流食、半流食；如果是瘫痪性吞咽困难，则应吃固体类食物。
在日常生活中，患者应避免过度劳累，保持规律作息，保证充足睡眠，可适当进行体育锻炼，增强身体素质注意保暖，避免受凉。
吞咽困难是进展期食道癌的主要症状，也是最常见的主诉，约有90%的病人会有这一症状，是食道癌最突出的症状。吞咽困难是呈进行性发展的早期表现为吞咽时胸骨后有不适感，堵塞感，吞咽还能顺利进行，逐渐发展成为不能咽下固体食物，再发展成为液体食物也不能咽下。
吞咽困难的诊断方法。
吞咽困难是一种常见的临床表现，主要表现是以固体干燥食物为主要表现的吞咽障碍。可以进行体检，观察喉咙有没有新的肿瘤，是否存在神经损伤引起的肌肉张力降低。最后是辅助性的检测，主要有食管钡餐、电子胃镜等。
需要注意的是，患者应该少吃刺激性的食物，给予清淡、易消化饮食，忌暴饮暴食，有利于促进机体康复。
吞咽困难可能是咽喉部疾病、食管疾患、来自中枢性的神经系统肌功能障碍、全身性的病症等导致的。
1、咽喉部疾病：急性会厌炎、喉部脓肿、白喉、咽喉部的良恶性肿瘤等。
2.食管疾患：食管癌、食管炎、食管癌等。
3.来自中枢性的神经系统、肌功能障碍：延髓瘫痪、肌虚弱、有机磷中毒、多部位皮肤肌炎等。
4.全身性的病症：如：破伤风、狂犬病、缺乏铁质的贫血症、各类毒性的吞咽功能紊乱。
第一，声音无嘶哑，无神经损伤，喉部有异物感与手术后患者饮食量是否少、手术后伤口疼痛等有关，建议先口服这些药物。如果效果不好，请到制作了手术的医院再次就诊。
第二，甲状腺术后出现吞咽困难，建议积极寻找吞咽困难的病因。现在，首先考虑是神经损伤引起的，一般恢复时间很长；然后，根据需要进行喉镜检查，确认气管是否有损伤。必要时需要再次进行手术治疗。
第三，部分甲状腺手术患者术后吞咽困难与颈部切开瘢痕等因素相关。切口多在半年至一年后逐渐变软，异物感略有好转。建议加强吞咽运动，复查甲状腺超声。
如果脑梗后引起吞咽困难，这一般需要进行康复训练，可以去当地中医院康复科进行康复治疗，一般效果比较好，有恢复的可能性。脑梗后遗症一般都需要进行康复锻炼，能够帮助病人恢复语言肢体功能，提高以后的生活质量。
