通常来讲，脑溢血病人的饮食是根据不同的时期制定出不同的饮食方案的，现介绍如下：
1.脑溢血急性发作期：神智障碍、不具备消化功能的脑溢血患者在临床上予以静脉营养以保持机体功能；
2.亚急性脑溢血：本身饮食功能未完全恢复者，临床上多以胃管内给食为主；
3.晚期脑溢血：恢复期的饮食与正常人一样，但是要注意有无高血压、动脉硬化或高血脂、高胆固醇等原发性疾病的存在，在饮食上需要忌食油脂食物及高胆固醇食物。
脑出血病者的饮食应多吃具有软化血管作用的食物，以防止脑出血后遗症的发生，每日蛋白质应占总热量的12%，含有一定量的优质蛋白质，牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸡肉，鱼，大豆等，多吃富含膳食纤维的食物，粗粮，蔬菜，水果等，少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖果、蛋糕等。
脑溢血病人饮食护理：首先要补充足量的蛋白质，从而能够减少体内的脂肪酸和胆固醇，这样就能够有利于血液的恢复，从而缓解脑溢血的情况。在水果蔬菜方面，多吃富含有纤维的食物，尽量少吃蔗糖，蜂蜜，水果糖等比较甜的食物。每天也要补充足量的维生素c或者是尼克松来进行缓解，另外也可以服用维生素b6，起到营养神经的效果。
通常来说，脑溢血可能是多种原因导致的，具体分析如下：
脑溢血是脑部的血管破裂，血液流出，流入脑组织和脑腔内，称为脑出血。高血压是脑溢血的主要病因，主要是由于脑动脉破裂引起的，血压突然下降，引起大出血。另外，长期饮酒会导致血压升高，凝血机制也会出现变化。另外，患者应注意不用抽烟和喝酒，脾气不好也会引起脑出血。
轻微脑溢血的病人在住院期间没有再次出血的情况下，一般住院2周就可以出院的。建议出院后不要有太大活动，尽量卧床休息，避免再次出血。需要应用一些营养脑细胞的药物，那么在此同时要进行一些康复锻炼，最开始的时候那么有可能无法进行有效的活动，可以考虑通过一些针灸按摩这些方式来加以解决，然后循序渐进，再考虑进行一些自主的运动，这样会慢慢的就会好转。
