急性胰腺炎的并发症有很多，具体分析如下：
胰酶本身具有消化功能，很可能会导致胰腺自身坏死，出现囊肿，如假性囊肿、胰腺脓肿等。因此，必须进行切开引流和囊肿内引流。此外，还有可能合并有腹腔积液，特别是腹水，也有可能是腹腔间室综合征，严重者还会合并内脏功能不全，导致肝肾功能衰竭。胰腺炎最常见的并发症就是假性囊肿，会对周围的器官造成一定的影响。
急性胰腺炎并发症较多，具体如下：
急性胰腺炎是多种病因导致胰腺组织自身消化所致的胰腺水肿、出血及坏死等炎症性损伤。急性胰腺炎的并发症有心动过速、低血压、休克、肺部胀、胸腔积液、呼吸衰竭、急性肾功能衰竭、胰性脑病、腹膜炎等。建议及时就医，以免耽误病情。在日常生活中，患者应保持轻松、愉快、平和的心态，适当进行体育锻炼，避免劳累，以低脂少渣、清淡饮食为主，忌食辛辣刺激性食物，忌烟酒。
一般情况下，急性胰腺炎是非常严重的，可能会有的并发症是呼吸衰竭、肾功能衰竭、心力衰竭等。具体内容如下：
急性胰腺炎是非常严重的，如果患者没有及时得到治疗，可能会出现非常严重的后果，并且并发症也是比较多的，可能会出现呼吸衰竭、肾功能衰竭、心力衰竭等严重并发症，甚至情况更加严重时，还可能出现急性上消化道出血、胰性脑病、败血症等问题。
胰腺炎并发假性囊肿，在临床上主要见于急性重症坏死性胰腺炎，因为胰腺坏死、渗出，被周围网膜等组织包裹形成的囊肿，因为没有真正的囊壁，所以称为胰腺假性囊肿。对于急性重症坏死性胰腺炎，形成胰腺假性囊肿，可以考虑非手术治疗，包含抑制胰酶、对症的处理，也可以考虑使用细针穿刺抽吸。如果胰腺假性囊肿引起了相应的症状，也可以考虑进一步的手术治疗。
胰腺炎伴发的假性囊肿，单房的、增大速度比较快，有破裂的可能性，或者是继发性的，可以在ct或者彩色超音波的指导下进行体外引流术，这种手术简单、安全，但是很容易发生胰漏。还有一种是内部引流，在囊肿的底部，在囊壁厚的情况下，将囊腔的大小与胃部或空肠进行吻合部。6cm以下的假性囊肿可以自己消化，一般不需要做外科治疗。
急性胰腺炎的患者在平时要注意吃温和性的食物。具体情况分析如下：
主食可以适当的食用一些面包、乔麦和粗粮，因为淀粉对身体的吸收并不是很好，过量食用会导致病情恶化。在蔬菜和水果上，可以多吃一些新鲜的水果，可以补充维生素，像苹果，香蕉，梨等，蔬菜中富含纤维素，可以提高身体的免疫力。平时可以多喝一些鸡汤和鱼汤。