脑梗塞、脑萎缩患者三高一般可以吃水果，但是要注意量，具体分析如下：
脑梗塞、脑萎缩患者三高要注意饮食。在血糖控制不好的情况下，不要吃水果。如果你的血糖得到了理想的控制，可以在两顿饭之间控制水果的摄入量。病人应该尽可能地减少水果摄入，同时也可以食用新鲜番茄和黄瓜。建议多吃一些含糖分低的水果，比如杨桃，能有效地减少身体对脂肪的吸收，能起到降低胆固醇以及血脂、预防高血压等作用。
脑萎缩是老年患者常有的影像表现，属于正常的生理变化，但脑梗塞是不正常的，脑梗塞是由于颅内的血管狭窄闭塞之后所导致的脑细胞缺血坏死，而引起的一系列临床症状。所以两者有着本质的区别，脑梗塞有脑细胞的坏死，而脑萎缩没有脑细胞的坏死。
脑梗死引起来的脑萎缩，很难治疗，并且会逐渐发展的，造成老年痴呆或者什么都不知道，一般会进展很慢。病系多因性的。由遗传、脑外伤、中毒后遗症、脑梗死、脑炎脑膜炎、脑缺血、缺氧、脑血管畸形、脑部肿瘤、脑中风、癫痫长期发作等引起，患者可以用中药调理和功能训练来进行恢复。
脑萎缩是指各种原因导致脑组织本身发生器质性病变而产生萎缩的一种病症。脑萎缩最主要的原因是脑血管长期慢性缺血，脑组织处于慢性缺血、缺氧状态，慢慢形成脑萎缩。脑梗塞是指颅内血管因狭窄闭塞出现的缺血症状，常有头晕，头痛，言语不利，四肢瘫痪，四肢乏力等后遗症，这种疾病，需要改善脑组织循环，营养脑神经，可慢慢有所好转。
到了后期有可能会起病突然，常于安静休息或睡眠时发病。起病在数小时或1～2天内达到高峰。头痛、眩晕、耳鸣、半身不遂，可以是单个肢体或一侧肢体，可以是上肢比下肢重或下肢比上肢重，并出现吞咽困难，说话不清，恶心、呕吐等多种情况，严重者很快昏迷不醒。每个病人可具有以上临床表现中的几种。
脑梗塞是可以引起脑萎缩的。因梗塞部位血管不通，则此血管支配的脑组织容易萎缩。脑梗塞多是由于脑部动脉粥样硬化或者体内的血栓脱落进入脑部动脉阻塞血管引起的。脑萎缩还可以有脑部血管病变，缺血缺氧，脑部营养不良，脑膜炎，酒精中毒等引起。