姜的功效是解表散寒、温中止呕、温肺止咳，经常用来治疗细菌感染，还可以抗氧化、抗衰老等。可以治疗因为吃很多食物，而出现的寒凉的消化道症状，比如腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐、胃疼，而且得到温度和按压之后，疼痛会减轻。
生姜的药用价值：对消化系统有作用，对循环系统和呼吸系统有作用对中区神经系统的作用，抗病原微生物的作用，抗氧化的作用等等。生姜可以抑制肿瘤，开胃健脾，杀菌解毒，防晕车，偏头痛，防治头皮屑缓解腰肩疼痛减轻，面部暗疮，杀菌解毒等等。
冰糖姜水的作用与功效有升阳，温中，养血，对于养生有比较重要的作用。冰糖水可以清热解毒、下火祛痰，而生姜则可以驱寒、治疗伤寒造成的感冒。除了冰糖，也可以使用红糖起到和冰糖类似的效果。
可以有效的促进肠道内的分泌，从而促进食欲。而且可以发汗解表，对于一些感冒有一定的预防作用。从中医角度来讲，醋姜有一定的补肾壮阳、驱寒暖胃的功效。对于肾阳亏虚导致的阳痿、早泄有一定的改善作用。
早晨吃点姜，能够让身体的血液循环加速，使得全身变得很暖和，为一天的食物消化打下牢固的基础，还能健脾温胃，早上吃姜的时候可以这样吃，早上起来，先喝一杯温开水润润嗓子，然后把生姜切成很薄的片状，拿四五片用开水煮一下，然后放在嘴里咀嚼五到十分钟，然后再咽下去，这样效果会更好一些，除了早上吃姜之外，晚上也可以适当吃一点，但是晚上吃姜容易上火。
