蘑菇中毒后应立即采取洗胃、导泻和催吐、灌肠，补水，让中毒者口服大量稀盐水和温开水，输液和利尿，早期可采取大量输液，让毒素从尿液中排出，防止窒息，对于已昏迷的不要强行灌水，保暖，为增添一些衣物或毛毯进行保温。
蘑菇中毒的症状主要是会出现恶心、呕吐，并且会出现腹泻，比较严重的可能会出现吐血严重、剧烈腹痛，甚至是出现大便带血甚至是粘液，严重了才有可能出现休克，昏迷，需要及时进行催促，并且要到医院进行洗胃和静脉注射药物治疗。
需要进行抗炎，蘑菇病菌一般都是有一个潜伏期的，一般是在进食10个小时到24小时之间，不同菇类所表现出来的中毒症状不统一，如果察觉到自己身体不适，或者疑似自己有中毒反应，就要尽快就医。
吃野生菌中毒会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、拉肚子、周身大汗、瞳孔缩小等类似于有机磷农药中毒的症状，神经型中毒之后可能会产生幻觉、抽搐昏迷、嗜睡等情况，会出现溶血、黄疸、乏力、酱油色尿等。
确诊是存在吃食物引起的中毒，及时送去就诊的，使用相关药物进行治疗，因为中毒对全身影响都很大的，单纯的依靠自己救治是不行的。开始可以采取扣自己的咽喉部吹吐等。可以选择灌水，稀释。
需要口服一些药物进行解读，如果严重，就需要通过洗胃或者是可以考虑使用维生素。对于饮食上，可以多吃豆类，同时需要补水，避免因为腹泻或者是呕吐引起脱水的问题。
