吞咽困难吃什么食物，需根据具体情况进行判断，具体如下：
吞咽困难是指食物从口腔至胃、贲门运送过程中受阻而产生咽部、胸骨后或剑突部位的梗阻停滞感觉。如果是功能性或梗阻性吞咽困难，则应当吃流食、半流食；如果是瘫痪性吞咽困难，则应吃固体类食物。
在日常生活中，患者应避免过度劳累，保持规律作息，保证充足睡眠，可适当进行体育锻炼，增强身体素质注意保暖，避免受凉。
通常来说，舌头僵硬可能是很多疾病的征兆，具体分析如下：
舌头僵硬可能是因为高血压、高血脂疾病，还有可能是缺血性血管疾病，血粘度增高，或者还有可能是神经系统疾病，舌神经部分功能受到障碍的前兆。另外，还有一些药物，如庆大霉素、链霉素等，也会导致舌头变得僵硬。需要在日常生活中多补充一些维生素，以改善微循环，减轻身体的僵硬。
吞咽困难的诊断方法。
吞咽困难是一种常见的临床表现，主要表现是以固体干燥食物为主要表现的吞咽障碍。可以进行体检，观察喉咙有没有新的肿瘤，是否存在神经损伤引起的肌肉张力降低。最后是辅助性的检测，主要有食管钡餐、电子胃镜等。
需要注意的是，患者应该少吃刺激性的食物，给予清淡、易消化饮食，忌暴饮暴食，有利于促进机体康复。
吞咽困难可能是咽喉部疾病、食管疾患、来自中枢性的神经系统肌功能障碍、全身性的病症等导致的。
1、咽喉部疾病：急性会厌炎、喉部脓肿、白喉、咽喉部的良恶性肿瘤等。
2.食管疾患：食管癌、食管炎、食管癌等。
3.来自中枢性的神经系统、肌功能障碍：延髓瘫痪、肌虚弱、有机磷中毒、多部位皮肤肌炎等。
4.全身性的病症：如：破伤风、狂犬病、缺乏铁质的贫血症、各类毒性的吞咽功能紊乱。
舌头僵硬、说话困难是中风的先兆，如果没有脑出血，需要进行溶栓、抗血小板、中药等药物的治疗。中风的经络可以分为三种，一种是风痰，一种是风痰，一种是祛风化痰，一种是用真方白丸。
患者需要注意的是，风阳上扰证宜以平肝养阳、活血通络为主，以天麻钩藤饮为主；对于阴虚风动证，可以选择滋阴潜阳，熄风通络，可以选择镇肝息风汤。
