脑白质脱髓鞘指因为慢性的脑缺血，或者是一些代谢性的因素，导致脑白质内的神经纤维的包裹的鞘膜出现病变。就表现为脑白质脱髓鞘。严重程度具体看自身体质而定。
是比较重的疾病，尤其是在面积比较大的时候，会影响病人的神经系统，运动系统及其他各系统，出现运动功能障碍，视觉功能障碍，言语影响，严重的话会意识障碍等，轻度的话可以生活自理，确诊后需要及时住院诊治。
偶有头晕，头痛，视力异常或脑部不适以及轻度的局域性麻木，易复发和迟发神经再度损害，严重时可侵犯整个脑脊髓导致神经功能损害发生瘫痪而危机生命，大部分病人是基因免疫异常受特异病毒感染所致。早期的治疗多以激素及营养疗法治疗，但疗效难以控固，由于本病导致髓鞘脱失致神经功能不全免疫极度低下。
有很多人会发现有脑白质脱髓鞘改变，如果是轻度的脑白质脱髓鞘是不严重的，一般也没有什么症状可不予治疗。如果病情进展出现神经功能受损，就比较严重了。平时注意低盐低脂饮食，预防高血压、糖尿病、高脂血症等疾病。
忌吃辛辣刺激性食物包括蔬菜，忌吃发性的肉类食物，忌吃烧烤食物，油炸性食物。牛肉不好消化，会给消化系统带来很大压力，不可以吃，就是发性食物。不可以吃香菜，属香菜于刺激性蔬菜，对于神经系统的疾病有一定的影响。
