青西红柿分为两种，一种是没有完全熟透的西红柿，另外一种是红柿中的特殊品种，熟透之后也是青色的。如果是没有完全熟透的西红柿还处在青颜色的话，炒制之后里面的龙葵碱有可能会导致身体中毒，所以一般不要吃。
西红柿是低热蔬果，不会影响到呼吸系统。吃了增进消化能更好的吸收食物营养，增加身体免疫力。西红柿有丰富的营养可以提供相应的能量支持及提高机体免疫力，注意尽量不要生吃为宜。宝宝咳嗽多考虑是呼吸道炎症导致的。日常要给孩子尽量多喂水。注意保暖，避免受寒。
所含大量维生素C能促进小儿免疫力，防治感冒。西红柿内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，还可增高胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。西红柿中的果酸更可以降低胆固醇。它所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。
西红柿含维生素、硒含量丰富，对健康很好，宝宝可以多吃蔬菜，吃西红柿要合理搭配，要将西红柿煮熟或去皮，避免消化不良，7个月的宝宝可以经常吃西红柿，但一次不要吃太多。
西红柿含有丰富的维生素，适当吃对人的健康有益，可以榨成果汁。平时要有好的饮食规律，提高免疫力。宝宝七个月可以适当地吃西红柿，要观察有没有皮肤过敏，一些西红柿或反季蔬菜有激素，不要给宝宝吃，要多吃应季的蔬菜、水果。可以吃小的西红柿或吃些西红柿汁，对宝宝健康有益，能促进消化吸收，多给孩子吃辅食，补充营养成分。最好吃熟透的西红柿，表面发红且籽或心是绿色的不要给宝宝吃。
先把丝瓜去皮洗干净，切成一小片的，再把西红柿也切成小块。然后把粳米掏干净倒入锅内，加适量水，煮沸后，要改成文火熬煮等粥已经八成熟了，再放进丝瓜、葱姜末这些，还要加点盐等粥煮熟了，再放进准备好的西红柿和味精，这样再稍微炖个几分钟就可以了。
