引起中风的主要原因是动脉粥样硬化，导致动脉粥样硬化的危险因素，主要有高血压，高血脂以及高血糖，因此针对不同的危险因素，们可以选择不同的水果。高血糖的病人应选择含糖量低的水果，比如黄瓜、西红柿。高血压的病人可以选择含钾高的水果，比如香蕉、橘子，含钾高的水果有降血压的作用。高血脂的病人可以吃山楂、蓝莓，山楂、蓝莓有降血脂的作用。
中风后的病人进食水果是没有特殊的禁忌的。一般中风病人对多数水果都可以吃的，如果有糖尿病的时候，水果需要限制剂量，其中葡萄，甘蔗和西瓜不宜吃的，如果是出血性中风，则不能吃山楂的。
中风病人需要长期的治疗，中风在这里是指脑中风，也就是急性脑血管病。凡因脑血管阻塞或破裂引起的脑血液循环障碍，和脑组织机能或结构损害的疾病都可以称为中风，所以，中风大致可以分为两大类，即缺血性中风和出血性中风。
中风瘫痪病人高烧不退常见原因是感染的存在，不管是病毒感染、细菌感染还是立克次体的感染，都可以刺激人体的体温调节中枢，导致产热增多，散热减少，出现持续高热的情况。持续高烧不退，尤其可以见于大叶性肺炎、斑疹伤寒等。
中风病人饮食的总体原则是清淡饮食，低盐、低油、低脂饮食。早餐要清淡，可以吃豆浆、牛奶或者馒头花卷或者饼。中午或者晚餐，一般七分饱，不要吃得过饱，否则会加重胃肠负担。