脂肪乳又称英脱利匹特，是补充血容量的，有增加营养的作用，用的过程中要注意规律的睡眠、注意增加营养，必要时使用补血补气的药物。需要高热量的病人，如肿瘤及其他恶性病肾损害禁用蛋白质的病人，和由于某种原因，不能经胃肠道摄取营养的病人，以补充适当热量和必需的脂肪酸。长期使用应注意脂肪排泄量及肝功能。每周应做血象、血凝、血沉等检查。
脂肪乳注射液属于肠外营养药物，最主要的成分是注射用大豆油，其属于不饱和脂肪酸，脂肪乳注射液可以补充人体必要的脂肪酸，这种药适合于手术前后营养不良、重症消耗性疾病、长期昏迷的患者以及必需脂肪酸缺乏症患者等。
脂肪乳的作用可以补充必需脂肪酸，由于疾病原因导致肠道或者不能进食，对脂肪成分吸收功能严重不足，需要额外的补充脂肪酸，补充机体所需。还可以辅助治疗，比如小儿湿疹或者神经衰弱症，动脉粥样硬化等。很多药物属于脂溶性，水剂中溶剂度低或者不溶解可以配合脂肪乳使用，可以补充能量还可以增强溶剂。可以补充人体需要的能量用于胃肠外营养补充必要脂肪酸等，可以预防人体必需脂肪酸缺乏症。
脂肪乳剂的滴速不能太快，否则会增加心脏的负担，导致心力衰竭、肺水肿等。脂肪过多会引起发烧。输入脂肪乳剂的滴速控制在每分钟10滴，如果耐受性良好，可提高到每分钟20滴。
结构脂肪乳的作用为，它是一种多种营养素合成的制剂，就是可以补充人体所需的能量，也是静脉营养的组成部分之一，还能预防和治疗人体所需脂肪酸。年龄大了应该用一些营养的药物，加强身体素质，用结构脂肪乳注射液疗效显著。
脂肪乳和白蛋白其实都是一样的，但是作用不同。白蛋白是蛋白质，而脂肪乳是脂肪，都属于人体里的五种营养元素中的其中两种白蛋白，白蛋白主要的作用就是分离成氨基酸，然后让人体合成其他的必须氨基酸，供给人体需求。
