极低密度脂蛋白，它主要是由肝细胞合成，是内源性甘油三酯，由胆固醇、磷脂、甘油三酯蛋白构成。甘油三酯是它的主要成分。代谢后经过中间密度脂蛋白转变为低密度脂蛋白极低密度脂蛋白，它的代谢受饮食、肝组织、毛细血管内皮以及激素等的调节和影响。
首先要注意饮食，低糖、低脂的饮食，多吃青菜，不吃油腻的、含糖高的食物，要坚持适当的运动，坚持体育锻炼。另外，还要戒烟、戒酒，饮食要清淡，少吃辛辣、煎炒、油炸等不易消化和刺激性的食物，多吃水果和蔬菜等纤维化的食物，平时要多喝水。
低密度脂蛋白胆固醇高的患者应进食脂肪含量低的食物，要控制饮食，多吃蔬菜，特别是粗纤维含量丰富的蔬菜，有利于降低血脂水平，深海鱼油也具有降低胆固醇，预防心血管疾病发生的作用，必要时考虑口服他汀类降血脂药物治疗。
低密度脂蛋白胆固醇高严重，低密度脂蛋白胆固醇含量正常值范围是在2.07-3.62mmol/L。出现增高的情况，常见于动脉硬化、冠心病、脑血管疾病和家族性二型高脂蛋白血症、糖尿病、甲状腺功能减退症、肾病综合征。
基因缺陷，肥胖，高血压，冠心病，糖尿病，肝肾疾病，药物等都会引起血脂异常，胆固醇和低密度脂蛋白只是偏高，如果是疾病引起，则需治疗原发病，同时减肥，调整饮食结构，不吃油腻食物和动物内脏，清淡饮食。
降低低密度脂蛋白、胆固醇的方法可以是，服用可以提高人体内的高密度脂蛋白含量，降低低密度脂蛋白，起到降低血脂的作用的药物，在服用药物的同时，应该严格控制饮食，限制油脂成分过多食物的摄入量，减少血液中脂肪因子的含量，补充身体需要的维生素、蛋白质、氨基酸等物质，替代性补充人体营养，恢复血管弹性，降低血液中脂肪的浓度。
