血清白蛋白高，主要有以下原因：
血清白蛋白反应的是人体的合成功能，如果血浆中的白蛋白高于正常值，就说明是营养充足，或者是由于血液浓缩引起的，这种情况，可能会导致严重的脱水、休克等症状，而严重烧伤、急性出血、慢性肾上腺皮质功能低下等现象，也可能会导致患者出现这种情况。
如果患者还出现了严重的脱水症状，或是剧烈的呕吐和腹泻，则可能与胃肠炎、细菌性痢疾等因素有关。
白蛋白低可以通过以下方法补充，具体分析如下：
白蛋白水平低于正常，提示患者存在慢性营养不良，造成白蛋白生成阻碍。患者可以检验肝功能，假如患者肝功能无显著出现异常，很有可能是慢性营养不良导致造成白蛋白水平降低。该类患者要在每日供给充足碳水化合物的基础上，提升蛋白摄入量，尽可能使每日总发热量摄入量做到35-40kcal/kg，蛋白摄入量做到每日1.5g/kg以上。
一般来讲，如果白蛋白偏低，会导致身体的免疫力下降、气血不足等情况，建议通过吃以下食物来补充蛋白质。
1，多吃一些富含优质蛋白的食物，比如豆制品、奶制品、鸡蛋、牛肉、羊肉。
2，多吃一些新鲜的蔬菜水果，如油梨、椰子、豌豆等。
3，还建议多吃燕麦：燕麦中含有丰富的葡聚糖能够降低胆固醇水平，还含有两种有效的抗氧化剂锰和硒。能够帮助降低血糖指数，还能够起到一定的减肥作用。
建议积极配合医生的检查与后续的治疗，关于血浆蛋白质测定法是指利用化学定量法测定血浆中蛋白质量的一种方法。主要测定白蛋白、球蛋白的量。在慢性消耗性疾病、营养不良、肝脏和肾脏疾病中，血浆白蛋白减少。
若是蛋白低最直接的方法就是去医院注射白蛋白针治疗。平时也可以多吃些蛋白含量较多的食品，比如说鸡蛋白或者多吃些豆制类食品，更可以适当的吃些药物，蛋白质，这样都可以更好的补充，但这期间应该注意慢慢的补充，不应该过激，不然都有可能引发其他影响。
