做法禁忌是不去鱼鳞。做法是将生姜去皮切丝，蒜切片鲫鱼去甲去鳃去内脏，清洗干净，鲫鱼脊背斜刀划开，锅内倒油，放入鲫鱼，炸至金黄倒入开水，水开放姜丝和蒜片，小火慢炖至汤汁浓稠成白色出锅。
鱼刺患者需要挂耳鼻喉科，医生可以用压舌板压住舌头，观察咽腔有没有鱼刺在表面，如果有可以用枪状镊直接取出如果没有发现，常常需要用间接喉镜检查喉内，确定有没有在舌根或者是喉内。
小孩吃鱼刺卡喉咙可通过枪状镊取出、喉镜取出等，具体分析如下：
小孩如果因为吃了鱼刺卡在嗓子里，建议去正规的医院进行相关的检查。鱼刺的地方很浅，在小孩开口的时候可以用压舌板按压，然后用枪状镊把鱼刺拿出来。如果鱼刺很长，用压舌片是看不到的，要用喉镜取出。在进行喉镜检查时，要先喷洒麻醉药物，孩子会出现恶心的症状。在进行喉镜时，若有鱼刺，可以立即取下。在日常生活中，父母要把鱼肉的肉都挑出来，让孩子在进食的过程中慢慢咀嚼。
小儿误吞异物带孩子去医院进行处理的，孩子同食的食物应该含在咽喉部位。以免东西卡在孩子的呼吸道，导致孩子呼吸困难，是非常危险的，必须得给孩子尽快处理，防止孩子陷入更危险的地步。
问题分析：鱼刺卡住喉咙，自己不能盲目处理，建议需要线下医院就诊。
指导建议：建议及时去医院耳鼻咽喉科就诊，通过器械把鱼刺取出。
小孩卡了鱼刺会咽痛、吞咽疼痛，因为表达能力有限，常不能明确指示误卡鱼刺的位置。先不要慌张，以免引发儿童情绪紧张，会夸大或掩盖病情，避免使用吞饭、吞菜或喝醋等所谓方法来缓解，有可能引发食道异物或咽喉部黏膜的严重损伤。可以用筷子或汤匙按压舌根部帮助催吐利于鱼刺通过呕吐物排出。也可以到耳鼻咽喉科就诊检查并取出。
