吃牛肉大便不一定会发黑，但如果上火或者消化不好，或者做法口味过重也许会。如果隔了好几天没有解大便再解大便会有黑色表现，而黑便也常见消化道溃疡病出血等消化道疾病。多吃蔬菜水果，先观察几天，如果没有好转，积极相关检查明确病因对症治疗。
婴儿便便酸臭的方法有以下几点：
1.消化不良引起菌群失调。由于婴儿着凉、奶量过多、母乳喂养的妈妈吃了过多的高蛋白食物等导致。建议宝宝避免着凉、按需吃奶、适当的服用益生菌；妈妈饮食要清淡，忌食辛辣、油腻、生冷的食物。
2.婴儿辅食添加、搭配不合理。由于蛋白质过多、膳食纤维少、碳水化合物不规律、过多过硬等所致。建议婴儿的辅食要均衡饮食、循序渐进、由软到硬、由一种到多种，必要时口服妈咪爱或整肠生。
宝宝拉绿色便便可能是多种原因导致的，建议家长对症治疗。
1.前后奶摄入不均衡，如果宝宝大便绿色的同时还带着泡泡，很可能是因为宝宝前后奶摄入不均衡，吃进了过多的前奶，因为前奶含有丰富的乳糖，大便里才会有很多泡泡，同时宝宝还有肠胀气的症状。
2.黄疸，积极治疗黄疸，大便颜色会转为正常。
3.脂肪未消化完，这时候可以给宝宝吃些益生菌。
4.对妈妈吃的食物敏感，检查妈妈最近吃的食物，尤其是牛奶和奶制品、海鲜、鸡蛋，避开这些所怀疑的食物2-3周。
宝宝拉绿色大便是正常的生理现象，一般是由于饮食因素导致的，只要调整好饮食，宝宝的绿色大便很快就能恢复正常，但如果妈妈还是不放心，建议先带宝宝到医院对大便进行化验。
宝宝的大便呈绿色，可能是因为消化不良或是肠炎，而人工喂养的宝宝，由于奶粉中含有一定的铁元素。这种金属在消化系统中会引起疾病，与空气接触后会变得发绿。
所以，在宝宝有绿色大便的时候，应该先进行大便常规的检查。如有肠炎，应使用抗生素，如：头孢；如果是因为消化问题，可以服用益生菌，思密达，醒脾养儿颗粒等。在哺乳期间要多喝水，避免吃生冷、辛辣、刺激性的食物，还要注意腹部的保暖。
一般情况下，宝宝便便黑色可以通过以下几种方式进行治疗：
1.如果孩子没有任何临床症状，首先要排除饮食、药物等因素引起的黑便，如果孩子吃了动物血、木耳、补铁药物，大便呈黑色，不需要进行治疗。
2.宝宝大便呈黑色，贫血持续时间较长，可能是上消化道出血或小肠出血，需要到小儿消化专科门诊做胃镜检查或消化道造影检查。
3.如果宝宝大便呈黑色，同时出现腹泻、呕吐等症状，可能是肠道感染引起的，需要进行抗感染治疗。
