糖尿病患者可以吃的食物很多。理论上，糖尿病患者可以吃任何食物，包括糖。
但是要注意，糖尿病患者吃每种食物的量，尽量多吃的食物，也有尽量少吃的食物。最好多吃菠菜、白菜、生菜等含有大量膳食纤维的绿叶蔬菜。可以补充维生素C、维生素B等营养素，降低餐后血糖。主食中，杂粮最好配面粉和大米，杂粮中含有大量膳食纤维，有助于控制饭后血糖。
本草纲目中有记载糖尿病的，过去的糖尿病也叫消渴症。
事实上，糖尿病的主要原因是体内糖的调节和利用出现问题而导致的疾病。主要表现为血糖异常升高和波动，会导致多饮、多饮、多食、多饮、多食、体重减轻等症状。血糖升高后，会影响身体各个器官，包括肾脏、眼睛、血管、神经等。所以一定要积极治疗高血糖，可以通过饮食及运动来进行改善。
糖尿病肾病经典的分期方法分为五期，一期为高灌注高滤过期，二期为间断微量白蛋白尿期，三期为微量蛋白尿期，四期为临床蛋白尿期，五期为肾功能衰竭期，这是基于对1型糖尿病自然进程观察的结果，但并不是所有1型糖尿病病人均是这样一个过程。
时刻监测血糖，1型糖尿病发生几率较低，大多与病毒感染有关，本身不能分泌胰岛素，必须依赖外源性胰岛素来降糖，所以1型糖尿病要严格控制饮食，定时定量进餐，有时多吃一点食物，血糖都会迅速升高，所以要时刻监测血糖。
糖尿病患者可以吃豆粉。
吃豆粉对血糖没有影响。糖尿病患者吃豆粉的时候要吃无糖豆粉，控制糖分的摄入。糖尿病治疗必须以饮食控制和运动疗法为基础。糖尿病患者要避免含糖和含糖的食物，少吃高脂肪、高胆固醇的食物，适量摄入纤维、淀粉类食物，少吃多餐。运动的选择要在医生的指导下进行，最好是全身运动，包括走路和慢跑。`除此之外，患者还应该保持饮食清淡，保持良好的睡眠，多运动，才能有效缓解糖尿病极其并发症。
GI是用来衡量各种含有碳水化合物(糖)的食物对进食后血糖的影响的数值，从而表示食物对血糖的影响。
正常情况下，食物中的碳水化合物在消化道分解，最后变成葡萄糖进入血液，所以血糖马上升高。但由于食物中碳水化合物的种类不同，转化为葡萄糖的速度也不同，从而使血糖上升的速度也不同。另外，与不同食物同食时，也影响葡萄糖转化的速度，所以有不同的血糖水平。据说GI较高的食物更容易消化转化为葡萄糖，所以容易出现高血糖。相反，GI较低的食物，转化速度较慢，血糖的增幅自然就少。