溃疡性肠炎表现为粪便异常，大便的频率较高，同时伴有脓液便、脓血便、血便等，具体内容如下：
同时还会伴有腹部疼痛、腹胀、腹泻等症状。对于溃疡性结肠炎要根据病情进行合理的治疗。首先要明确是否有炎症，一旦发生了炎症，要给予抗生素，同时还要进行中医的灌肠，以加快溃疡面的恢复。要避免引起腹胀和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、芹菜、韭菜等，这些食物容易使患者有饱胀感，应减少摄食。
溃疡性肠炎患者能吃鱼，但需适量。
如果是溃疡性肠炎，可以适当的食用一些鱼肉。鱼肉含有丰富的蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D、钙、磷、铁等，具有降糖、护心等功效。此外，鱼中的维生素D、钙、磷也能起到防治骨质疏松的作用。在溃疡性肠炎时，适当食用一些鱼肉，可以帮助人体恢复所需的一些营养素，对人体有益，但不可一次大量食用。
通常来说，慢性非特异性溃疡性结肠炎吃柳氮磺胺嘧啶片、肠炎宁片、强的松片等药。
慢性非特异性溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性结肠炎。其病变主要限于结肠粘膜，且以溃疡为主，多累及直肠和远端结肠，但可向近端扩展，乃至遍及整个结肠。本病按病程经过可分为四型，即慢性复发型、慢性持续型、急性暴发型和初发型，建议在医生的指导下使用药物进行治疗，常用的药物主要有柳氮磺胺嘧啶片、肠炎宁片、强的松片等。
非特异性直肠炎其主要临床症状是便血、排便次数增多或便秘，可伴有左下腹部不适或疼痛。病人几乎多有便血，常混有脓性分泌物，或混有糊状大便，有时血液呈线条样附于大便表面。
非特异性直肠炎会癌变，常见的非特异性直肠炎主要表现为肛门下坠感、腹泻、里急后重，血便、黏液便或黏液血便。非特异性直肠炎轻者仅黏膜发炎，重者炎症累及黏膜下层、肌层，甚至直肠周围组织，有时只是部分直肠受累，有时直肠全部甚或累及肛门。急性直肠炎长期不好，则变为慢性直肠炎。
非特异性肠炎通常指病因不明的炎症性肠病，溃疡性结肠炎很常见。溃疡性结肠炎可伴有或不伴有粘液脓性大便、腹痛、内急和后部重量，会腹泻。克罗恩病可表现为腹痛、腹泻、便秘或肠梗阻，肠炎通常与饮食结构密切相关。