早期酒精性肝炎不一定有明显的症状。随着疾病的发展和肝功能的明显损害，会出现恶心、呕吐、食欲不振、上腹部胀满和不适等不同症状，主要与长期酒精刺激有关。这种必须及时就医，检查腹部超声和肝功能等相关检查，确认后规范治疗。同时，有必要戒酒。
全身疲倦乏力：出现这种酒精肝的前期症状的原因是由于酒精肝病人在日常生活中经常会出现蛋白质缺乏的状况，体内的营养含量太少导致的精神不振，没有力气所致。食欲不振：病人出现这种早期酒精肝症状的原因是由于长期饮酒导致的。酒精可损伤舌头上专管味觉的味蕾，酒精也可直接损伤胃粘膜。
酒精肝前期有明酒精肝的治疗首先必须戒酒，积极成功的戒酒是防治酒精肝最有效的措施，因为据国内的研究显示，酒精肝的人在完全戒酒2～4周后，多数可表现组织学和肝功能明显改善，甚至可恢复正常。显体重减轻，食欲不振，恶心，呕吐，全身倦怠乏力，发热，腹痛及腹泻，上消化道出血及精神症状。
酒精肝症状表现是等轻症会出现腹胀、乏力、肝区不适、厌食，还有黄疸、肝肿大和压痛、面色灰暗、腹水、浮肿、蜘蛛痣、发热、白细胞增多，有持续低热、腹泻等。酒精肝是由于长期大量饮酒（嗜酒）所致的肝脏损伤性疾。
酒精肝的症状，伴有维生素缺乏表现，如周围神经炎、舌炎、口角炎、皮肤淤斑等。人的食欲就会下降。除了食欲不振还会出现腹泻出血的症状。肠道吸收不良，或寄生虫等。身体某些部位，如牙龈、鼻出血容易出血，皮肤有出血点，女性可能有酒精性肝出血后月经过多。
肝脏起到解毒的功能，各个器官是相互关联的，肾脏受损以后，出现代谢的障碍，严重的，会引起腹水现象恶心呕吐，胃肠道的不适，长年的刺激，会引起出血的现象，严重的，会引起腹水。酒精性肝硬化主要原因是长期、大量的饮酒导致的肝脏硬化性病变，也是酒精终末的阶段。
