一般来说，皮肤干燥、起皮有多种原因，总体上可以分为生理性和病理性。
1、生理性的干燥是指皮肤本身并没有疾病和异常，主要是环境干冷导致，如在冬季不加强护理，不擦润肤霜，易出现水分量减少，产生干燥、起皮的现象。
2、病理性的干燥。本身患一些疾病，如鱼鳞病或湿疹、慢性过敏性皮炎等都可以导致皮肤干燥、起皮。这是由于炎症导致屏障功能受损、含水量下降所致。
通常干皮病全身皮肤干燥起皮要吃新鲜的蔬菜水果，以及吃药可以改善。
1、新鲜的蔬菜水果：因为人体缺乏维生素就容易引发干皮病，导致全身皮肤干燥起皮，因此患者可适当多吃芹菜、猕猴桃、菠菜等新鲜的蔬菜水果，摄入充足的维生素进行改善。
2、吃药：有必要的情况下，还可在医生指导下吃复合维生素B片、维生素C片等药物，有助于尽快达到改善的目的。
孕妇的皮肤之所以会出现干燥，主要是因为平时的饮食中摄取了大量的维生素、矿物质和高质量的蛋白质，从而影响到了女性的肌肤状况。
也可能是缺水、睡眠不良、风吹、暴风雨等都会导致肌肤干燥。孕期要多摄入高蛋白质的食物，如牛肉、鸡肉、鱼肉、奶类、蛋类等；出门要注意安全，注意防晒，注意睡眠，注意睡眠，不能熬夜。还可以使用一些特殊的孕妇护肤产品，如维生素E软膏等。
婴儿如果皮肤干燥洗澡每天必须要洗一次的，并且洗澡的时候不能用过度的碱性的沐浴乳、沐浴露，要用比较温和的沐浴露。洗完澡以给宝宝身上涂抹润肤乳，使宝宝皮肤保持清洁、干燥。有部分宝宝在新生儿期老脱皮，主要新陈代谢比较快有关系，注意加强皮肤护理，穿衣服尽量不要穿化纤类的布料的衣服，
如果是母乳喂养的孩子，母亲一定要多喝水，对婴儿皮肤也有好处。
皮肤干燥起皮跟气候干燥有一定的关系的，要想改善，调节日常饮食结构，平时应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果，搭配适量的油脂蛋白类食物食用，由此满足人体对维生素B族、维生素A等的需要，避免由此缺乏导致的此类情况出现。
怀孕后皮肤干燥起皮屑是考虑是体内激素的变化导致的。
孕妇身体的肌肤会因为体内激素的变化而产生改变。孕妇在孕期的时候，比较容易上火，而一旦发生了这种情况，就会导致肌肤干燥，起皮屑。日常生活中要保持肌肤的湿润，可以使用一些护肤品，可以多食用一些蔬菜和水果，避免食用一些辛辣油炸的食品，也可以多饮用一些温水，避免出现上火导致的皮肤干燥。
