食物中毒依其原因不同，临床表现也会有所不同：
1.一般食物中毒：主要表现为上腹不适，恶心，呕吐，腹痛或拉肚子等胃肠道症状。
2.症状较重：除了胃肠道症状以外，还表现为发热，眩晕，口干舌燥，精神不振。
3.肉毒杆菌中毒事件：胃肠道症状，双睑下垂，复视和视物模糊，多由吃腌肉，腊肉或生产不佳罐装食品引起。
4.亚硝酸盐中毒，胃肠道症状，特异性表现，如蓝唇等。
一般情况下，食物中毒是我们生活中常常有的事情，食物中毒比较突发，发病一般是在就餐后数小时内，常有大批人同时食物中毒的情况，而食物中毒因为感染源菌不同所引发的症状也不相同，有人的表现症状为恶心呕吐，或者是腹泻发烧、大便不成形呈稀便和水样便等，患者需要及时前往医院就诊，明确病因后对症治疗，以免延误病情的诊治。
一般情况下，如果患者在进食后出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、呼吸不畅等症状，就有食物中毒的可能。对于出现相关症状的患者，建议及时就诊，做细菌培养、细菌学、血清学检验等检查进行确诊。具体分析如下：
通常来讲，如果确为食物中毒，建议患者卧床休息，并通过灌肠、洗胃等方法进行治疗，若是出现严重呕吐、腹泻等症状，还需要及时补液，以免导致脱水。病情恢复期间，注意饮食清淡，避免辛辣刺激生冷食物，不暴饮暴食，戒烟戒酒。
食用香菇不会引起中毒，如果出现中毒，说明吃的香菇中掺有野生的蘑菇，吃了野生的蘑菇出现中毒，出现胃肠道的症状如恶心呕吐，腹痛，水样腹泻。精神症状如病人出现兴奋幻觉，瞳孔缩小，唾液增多，步态蹒跚等。溶血型的症状，表现为溶血，贫血，肝肿大等。肝病症状出现肝细胞的损害，并可有精神症状。如果出现症状，应及时到医院检查治疗。
在10-15分钟，开始出现反应症状。草甘膦被人体的吸收率通常大约在30%-60%左右，它进入人体后维持的时间比较短暂，一般在2小时到6小时左右会达到最高的血药浓度。在体内，草甘膦主要存留在大肠、小肠、骨骼当中，其中在小肠的浓度是最高的，草甘膦几乎不会被人体转化，大约90%都会经粪便排出去。
