甲状腺疾病往往是甲状腺功能亢进、甲状腺功能减退、甲状腺亢进症患者平时不适合吃海带、紫菜、贝类等富含碘的食物。
高碘食物容易加重甲状腺，不利于甲状腺功能亢进的治疗。治疗中不要吃辛辣食物。浓茶咖啡不要喝，烟酒不要喝。甲减食物中不要吃卷心菜、大豆。也不能吃脂肪、胆固醇含量高的食物或碘含量高的食物。如果是结节性甲状腺肿患者，平时的饮食要以清淡为主，避免高脂肪高热量的食物，此外还有卷心菜、萝卜、马铃薯等也是不能吃的。
甲状腺疾病可以吃辣椒，但有时需要特别注意。
亚急性甲状腺炎是一种与病毒感染相关的自身局限性疾病，可表现为感染中毒、食欲不振的症状。治疗期间清淡饮食，有助于消化、恢复。甲亢患者应禁止吃碘，不准吃含碘丰富的海带、紫菜，但可吃辣椒。甲亢患者高消费，应适量增加营养，适当加主食粗细，如新鲜蔬菜、水果、肉、蛋、奶。因此，甲状腺疾病患者可食用辣椒，不影响甲状腺疾病的诊断和治疗。
可以吃花生。甲状腺癌从原则上说，基本没有什么特别忌口的。甲状腺的高碘是引起甲状腺乳头状癌高危的因素，在术后建议病人控制低碘的饮食，建议患者在食用食盐的时候使用无碘盐。甲状腺癌的患者基本上饮食方面没有特别需要禁忌的地方。
甲状腺疾病的调理主要在日常生活饮食方面进行。
甲状腺疾病包括甲状腺功能亢进、甲状腺功能减退、甲状腺结节、甲状腺囊肿甚至甲状腺癌等多种疾病。有些患者需要含碘饮食。医生会推荐含碘丰富、含碘较多的饮食，但部分患者需要低碘饮食。同时饮食应以清淡为主，不要吃辛辣食物、油腻食物和刺激性食物。此外需要放松心情，因为心情抑郁可能会加重甲状腺疾病，还要合理安排休息时间，保证晚上有充足的睡眠，保持体力充沛、心情舒畅，这些都是甲状腺疾病调理的总原则。
甲状腺患者饮食上可多吃红薯、芦笋、卷心菜、胡萝卜、蘑菇、西红柿、青菜等。
这些食物中含有的维生素、纤维素、微量元素多，对病情控制是有利的。同时需要吃碘盐、海带、紫菜等碘含量丰富的食品。这样的食物摄入能稳定病情，有助于病情恢复。此外，患者如果发生甲状腺功能亢进症时，应注意避免摄入海带、紫菜等海产品和高碘盐，平时不得摄入脂肪过高、胆固醇过高的食物。
甲状腺炎患者只有在过性甲状腺功能亢进时期才能吃海参。海参含有大量蛋白质和碘成分，甲状腺炎时，如果发生急性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎，可能会有暂时性甲状腺功能亢进症，不建议食用海参。这个阶段大约三个星期左右。
常见桥本氏甲状腺炎及急性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、短暂甲减期及发病初期可食用海参。急性甲状腺炎是细菌感染性疾病，亚急性甲状腺炎是病毒感染性疾病。发生细菌性感染时，应给予抗生素治疗。亚急性甲状腺炎病毒感染大多数患者具有自身局限性，病程3个月左右。桥本甲状腺炎是一种自身免疫性疾病，主要表现为甲状腺功能减退，此类患者食用海参无限制。
