臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说有致癌性是可能的。多食对人体有害。
孕妇可以适当的食用臭豆腐，但是不能长期大量食用，否则会对孕妇和胎儿的健康产生不良的影响。
臭豆腐是一种油炸食物，在烹饪的时候可能会不卫生，孕妇食用后会导致肠胃炎、腹痛、腹泻等症状，甚至还会影响到胎儿的发育。
此外，在烹饪的时候，还会产生大量的有害物质，其中还会加入各种添加剂和调味料，这些都会对孕妇的身体和胎儿的发育造成不良的影响。
有胃病还是应该去医院进行检查治疗的，这样会对身体状况更加的了解，应该考虑一下是不是脾胃过于虚弱才导致的胃病，在生活中一定要多注意养成良好的饮食习惯，禁烟和酒，不喝咖啡，不吃刺激性大的食物，多补充维生素。
减肥期间是不可以吃臭豆腐的，豆腐含有的蛋白质多，脂肪比较低，还有能改善易胖体质的成分，简单吃些豆腐可以加强体质，也有饱腹感，这样对减肥有帮助，但是臭豆腐是不能吃的，臭豆腐是油炸的食物，属于经过加工后的食物，组成成分也发生了改变，多是经过高温油炸后制成，热量是很多的，吃了不仅不能减肥，还可能会导致肥胖，所以减肥期间不要吃臭豆腐。
孕妇是不可以吃臭豆腐的。臭豆腐不是一种健康的食物，它的制作方式是油炸的，油的质量很难保证，制作过程也不卫生，臭豆腐是经过接种霉菌后，经过发酵之后而成的食品。对孕妇的健康和孩子的发育是不好的。
