升高密度脂蛋白的食物就是富含维生素而低脂的食物如新鲜蔬菜、水果、豆类、植物油限制肥肉、猪脑、蛋黄、动物内脏、鳗、蟹黄、鱼子、对虾、奶油。高密度脂蛋白是血清中颗粒密度最大的一组脂蛋白，其蛋白质和脂质各占50％。
高密度脂蛋白胆固醇偏高，多属于生理性的个体差异，高密度脂蛋白胆固醇有转移血管壁内脂质的作用，对于预防动脉粥样硬化有比较大的作用，属于血管壁的一种保护性脂蛋白。
高密度脂蛋白胆固醇偏低是血脂代谢异常的一种表现。高密度脂蛋白胆固醇是对人体脂代谢有益的一种胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇偏低可以见于冠心病，肝硬化，高脂血症，糖尿病，肾功能不全等。平时要定期监测血脂，包括甘油三酯，总胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇等指标。
高密度脂蛋白胆固醇升高是好的。它是所有血脂项目当中唯一一个，升高具有保护性意义的血脂。高密度脂蛋白具有抗动脉粥样硬化的作用，因为高密度脂蛋白可以将泡沫细胞中的胆固醇带出来，转运给肝脏进行分解代谢。
较高的高密度脂蛋白胆固醇水平能够减少心脏病的风险。水平过低，会增加心脏病风险。但并非高密度脂蛋白胆固醇越高，心脏病风险就会越低。过高的高密度脂蛋白胆固醇水平会增加非心血管疾病的死亡风险。
高密度脂蛋白胆固醇增高是对人体有利的，是常说的比较好的胆固醇，高密度脂蛋白胆固醇增高说明人体无明显的高脂血症，无需过度紧张。高密度脂蛋白胆固醇的功能是将外周组织、动脉壁内的胆固醇转运至肝脏进行代谢，使动脉粥样硬化的发生率降低。
