通常来说，有白头发吃以下食物和药物可以变白，具体分析如下：
1.食物：黑芝麻、核桃、黑豆、黑木耳、黑枣、黑枸杞、阿胶、黑芝麻、核桃、黑豆、黑木耳、黑枸杞、阿胶等。2.药物：药疗是用来养血生发，滋养肝肾的中药，患者可以按医嘱使用药物治疗，如育发乌发汤，其主要成分有旱莲草、女贞子、黄精、何首乌、菟丝子、熟地黄、人参、黄芪等。
经常吃黑芝麻、豆子、核桃等可能使白发变成黑发，也可以在医生的指导下服用中成药进行调理。
经常吃黑芝麻、豆子、核桃等食物，可以促进头发生长，改善白头发。对于补肾养血、通润血脉、润肌乌发有较好的作用。中医认为头发变白主要是因为肾精不足和肝气郁滞，以至于损及心脾。遵照中医“由内而外，调养防治”的辨证体系，可以选择使用敬修堂养血生发胶囊，其具有滋补肾阴、养血生发的作用。以制何首乌、熟地黄、当归等9种药物制作而成，主攻养血，兼补肾。通过改善身体血气，使气血强盛向外濡养毛发，改善白发，同时促进毛发增长。
平时生活中注意饮食均衡，避免摄入辛辣刺激性食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，补充体内维生素。保持心情愉悦，避免紧张、焦虑，避免熬夜，保证充足的睡眠时间。
让白发变黑通常可以吃滋补肾阴的食物，但食物只有辅助治疗的功效，建议患者选择中成药物对白发症状进行治疗。
患者可以适当进食一些滋补肾阴的食物，如山药，枸杞等。但应以药物治疗为主，因为食物不能像药物一样起到治疗效果。
在药物治疗方面，中医认为，肾主藏精，精可化血，肾其华在发，因此肾精不足会影响气血循环的通畅，使气血不能向上濡养毛发，就有可能出现白发的现象，可以通过补肾填精来改善气血循环，提高气血濡养毛发的作用，从而促使白发变成黑发，患者在选择药物时，应该遵循中医“由内而外，调养防治”的辨证体系，如选择敬修堂养血生发胶囊来进行治疗，能够达到肾精充足、改善气血循环的效果。肾精充足后，白发可因气血向上濡养，逐渐转黑。
一般情况下，少年白头发吃以下东西能变黑：
青年少年白头发可能是因为肝肾亏虚而导致的，这与遗传因素、过度熬夜、身体虚弱、房劳过度等原因都有关系，可以吃遵医嘱吃养血生发胶囊、首乌片、六味地黄丸、肾宝片等药物进行治疗，能够起到滋补肝肾的作用。还可以遵医嘱吃黑芝麻、黑米、黑木耳、黑豆、核桃枸杞等食物，能够促使头发变黑。
学习压力相对较大。此外，孩子特别有动力。因为他经常使用他的大脑，他的头发已经变白了。此外，今年白的速度越来越快。主要是由精神压力造成的。帮助孩子释放压力，轻松学习，保证充足的睡眠，多吃坚果，如核桃和花生。