表现为全身皮肤黏膜干燥、皮肤的弹性可以降低、前囟和眼窝凹陷，有口干、口渴、喜饮等症状。哭时没有眼泪或者眼泪减少、小便量减少、烦躁不安，严重者还会出现血压下降、休克、意识改变等症状。
轻度脱水主要表现为精神稍差，口唇黏膜稍干，眼窝和前囟稍凹陷，哭时有泪，皮肤弹性正常，尿量稍减少。中度脱水表现为精神萎靡或烦躁不安，口唇黏膜干燥，眼窝和前囟明显凹陷，哭时泪少，皮肤弹性较差，尿量明显减少，四肢末梢凉。
体重明显下降，由于拉肚子脱水的原因，导致宝宝体内的营养物质会随之流失，再加上宝宝的食欲不振，因此很容易会出现体重明显下降的情况。排尿次数和排尿量有明显的降低：如果宝宝由于拉肚子而出现了脱水的情况，其体内的水分会出现快速的流失情况。全身发烧、发热：宝宝腹泻脱水之后由于体内的水分不足，很容易会出现体内温度升高、嘴唇发干的情况，身体发热之后还容易引发一些炎症。
宝宝脱水的症状通常在2-3天内得到改善，有一些宝宝可能需要4天左右的时间才能恢复脱水引起的不适症状。
此外，在合并有细菌感染的情况下，病情会比较长，通常会持续7-10天。在腹泻的时候要多喝一些水分，可以适量的加入一些盐和糖，这样可以保证电解液不会出现问题。
感染性痢疾可以通过抗感染进行，止泻可以通过肠道保护剂和益生菌进行调整。
婴儿脱水，主要表现为皮肤粘膜弹性差、精神不佳或婴儿无精打采。也许婴儿尿少或者眼泪少的时候没有眼泪。症状包括口干、眼窝或囟门凹陷、四肢温暖或凉爽以及严重休克。因此，一旦发现婴儿脱水，婴儿应该接受至少三天的补液治疗。