蛋白质溶蚀理论指出，牙齿表面的微生物会制造一种蛋白质水解酵素，导致牙齿的有机物被破坏，细菌就会入侵牙齿，这样就会导致牙齿表面的酸性物质被吸收，然后结晶被破坏，牙齿就会发生裂痕，这就是蛋白质的溶蚀理论。
蛋白溶解理论可以用来说明龋齿的成因，但目前还没有任何的病理和生化方面的证据，患者需要积极进行对症治疗。
宝宝龋齿严重一般可以进行补牙、根管治疗等。
宝宝不注意口腔清洁、饮食不当等原因可能会导致宝宝龋齿严重。此时如果宝宝龋齿严重，但是没有损坏牙神经，一般可以进行补牙，可以先磨除龋坏的牙齿组织，再使用人造材料对牙齿组织进行充填，以恢复牙齿功能，缓解龋齿的进一步发展。如果宝宝龋齿严重，并且造成牙神经受损，一般可以进行根管治疗，拔除受损的牙神经，并且使用人造材料修复牙体。
龋齿初期应该使用优质的含氟牙膏治疗，也可以使用药物治疗。
优质的含氟牙膏可以利用氟离子保护牙齿表面，抵御酸性物质的侵蚀，防止蛀牙恶化，还可以起到修复小蛀斑，促进牙齿再矿化的作用。此外还可以用氟化物和硝酸银等化学药物涂布，促进釉质再矿化，增强抗龋能力。
在发生龋齿时可以去正规的医院牙科处进行就诊，及时采取措施填补龋洞，防止其继续恶化。
宝宝龋齿通常以奶瓶龋为主，如果出现疼痛，通常其难以合作，必须让爸爸妈妈们搞好口腔卫生，通常都是刷洗的，这样子痛苦也许就慢慢好起来了，要说痛实在是很厉害，这也许需要全麻的根管治疗，然后进行补牙处理，由于药物对于龋齿疼痛也没有明显效果。
此外，应该避免婴儿吃较多高糖食物，同时治疗后应该注意口腔卫生，避免病症再次发作。
唾液对龋齿没有任何的影响，反而可以起到抑制和治疗龋齿的效果。
因此，有头颈放射治疗的病人，在接受放射治疗的时候，会对唾液腺体造成伤害，此时唾液量会减少，因此很容易发生急性龋病，导致多颗牙齿同时发生龋齿。由此可见，唾液对龋齿有一定的促进作用，不仅不会造成龋齿，而且还能降低龋齿的发病率。
如果口水过少，又不够快，很容易发生龋齿，所以要多喝水。
