问题分析：你好，根据您所描述的情况，水痘全部结痂基本上是没有传染性的。如果只是部分结痂，这种情况是具有一定的传染性。
指导建议：平时要注意保持局部的卫生，勤换洗衣物，保持干燥，不要去抓挠，不要去挤压。
脸上疤痕结痂后的掉痂时间不管是自然脱落还是人为脱落，都需要根据是否出现炎症感染来决定。
1、出现炎症感染：患者在疤痕结痂期间，用手触摸过局部，出现感染，造成炎症反复，如果是自然脱落可能要七天以上的时间，如果是人为脱落就需要10天以上的时间。
2、未出现炎症感染：患者在疤痕结痂期间一直注意皮肤周围清洁，保持饮食清淡，没有出现炎症刺激，如果是自然脱落需要4-5天的时间，如果是采用了激光祛疤这一人为脱落的方法则需要10天左右的时间。
结痂脱落后留下的红色印痕一般不是疤痕。
正常情况下，伤口在愈合的过程中，会形成结痂，结痂脱落后会有红色印痕，一般不是疤痕。红色的印痕是局部伤口新生的皮肤组织，比较薄脆，所以看起来是红色的。患者不要过度担心，红色印痕会逐渐恢复。而疤痕主要是伤口结缔组织过度增生的情况，一般难以恢复。由于红色印痕比较脆弱，所以患者在这期间，要避免对皮肤造成刺激。
通常情况下，痂皮脱落后可以碰水。
痂皮脱落是伤口基本愈合的表现之一，此时炎症反应已经消失，一般可以碰水，正常情况下不会引起感染或留下疤痕，不用过于担心。但是痂皮下的新生皮肤组织比较娇嫩，建议痂皮脱落之后适当给予保护，减少局部刺激，比如少吃辣椒、避免外力撞击以及过度揉搓等，以免引起色素沉着，减弱皮肤的自我修复能力。
那么暂时是不太建议吃辣椒食物和酱油的酱油是会引起色素功能的改变，影响到伤口的恢复，需要了解，而且也会引起疤痕的一个改变，色素沉着的可能性，吃酱油对疤痕是没有关系，什么时候都可以吃。皮肤创伤在痂皮脱落后，是表皮愈合的现象，和生活饮食习惯对皮肤的影响没有太大的关系，皮肤创伤是否留疤或者色素除了。只是理论上的可能，注意个人的卫生限制，辛辣生冷食物的接触。
