我的侄子快一周岁了，上星期到现在不肯吃饭，早上吃点米粉，到十...

可能有这么几个原因：
1、正常的发育减速，吃的要求也少了，大约在一岁末会出现这个情况；
2、一种自主的萌芽。这种自主可以出现在吃饭的时候，也可以出现在穿衣服，洗澡、睡觉之前等，不愿意任人摆布（喂食也是一种摆布）；
3、玩兴正浓，比如敲打玩具、搭积木，撕纸、扔东西等，不愿意停下来；
4、某一次被烫过、被“凉”过。被噎过……，有记忆，不愿吃东西；
5、饭菜做得不合口味，或过咸或过淡、或块儿太大或太硬等，也影响食欲；
6、吃饭的环境有太多分心的人或东西；
7、生病、疲倦情绪不佳刚睡醒、也会不想吃。

要解决这个问题，可以试试以下的方法：

1、对于正常发展的短时减速以及自主性格的萌芽，可以等待，思想上知道了就行了。
2、吃饭以前三五分钟给他洗手、戴围嘴，离开玩玩具的地方，坐在一个安静的，很少分心的地方喂他吃，也不要有别人看着他吃。
3、要耐心，把吃的东西切碎，撕小，一次喂一小口，等他吃完了，再喂第二口，不要让他噎住，给他可怕的经验。
4、饭菜的口味要掌握好，不要太淡或太咸，不要用味精，要注意色、香、味。
5、他坐的位子要适合你喂食的高度，最好能有一点约束，比如坐在前面带横板的高脚椅子、有圈的小椅子里面等。
6、不要催赶，不要让他产生厌恶吃饭的心理。
7、不要太固守吃饭的时间，灵活掌握，在你认为他应该吃饭的时候（比如距上一次吃饭三个小时）给他吃，他不想吃，可以推迟半小时到一小时试试，或者反之，也可以提前给他吃。
8、要做爱吃饭的榜样。当你吃饭时，兴致勃勃，什么都爱吃，让他看在眼里，记在心上。
9、在他疲倦，情绪不好时，不要勉强他吃，可以等待他恢复精神，情绪正常时再吃。
10、如果怀疑他有病，可带他到医院检查，吃一点帮助消化的药也好。
11、只要孩子身长，体重合乎标准，吃得少一点也不要紧，不必太耽心，过一段时间他会好的。

另外，可以带宝宝去医院做微量元素测定，了解宝宝有否缺锌或缺铁。一般缺少锌、铁等微量元素的宝宝食欲不好。面食和饭有不同的营养成分，可以交替吃，但不宜每餐均吃面食。