肠炎要注意以下饮食，具体分析如下：
首先是肠炎与不洁的饮食有关，平时要注意饮食卫生，避免食用室外小摊上的食品，要多吃新鲜、清洁的食品。肠炎患者要注意不要吃生冷的、辛辣的、刺激性的食物，以免引起肠道痉挛收缩，引起腹泻，腹部疼痛。此外，大蒜具有抑制和杀灭肠道中的细菌的功效，可以多吃一些，同时也可以多喝一些酸奶，调节肠道的菌群。
小儿急性肠炎后的饮食应避免油炸食品，可以适当吃些流质食物。
小儿急性肠炎后要注意不要吃油腻和油炸的食品，尤其是在患有急性肠胃炎的时候，不要吃这些不卫生的食品和柑橘。脂肪会对肠胃造成一定的阻碍，而桔子是酸性食品，可能会引起胃部不适。小儿急性肠炎后可以吃流质食物。有些人得了胃肠炎后会出现腹泻、呕吐等症状，此时人体会出现脱水的情况，体内的水分和电解质会减少，建议多吃一些流食，例如粥，减少肠胃的消化压力，同时还要多饮水，多补充一些钾盐和糖。
溃疡性直肠炎大多与不良的生活饮食习惯和烟酒刺激有关，恢复较慢，治疗后容易复发。如果有溃疡性直肠炎，就应该清淡饮食，尽量少吃油腻辛辣刺激性食物，不要吸烟与喝酒，多喝水，多吃蔬菜和水果，及时到正规医院检查治疗。
避免高纤维素高脂饮食，注意补充蛋白质及维生素，排气，腹泻过强时，应少食糖及易产生发酵的食物如豆类、牛奶等，如有脱水低钠现象时，应及时应用医生开的药物，注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质的食物。
胃肠炎病人是在日常饮食中要应当多吃富含蛋白质和高纤维的食物，此外，应当注意工作与休闲的劳逸结合，不要太累，要做适当的体育锻炼，这样能增强体质。要多吃柔软、易消化、营养丰富、热量丰富的食物。要吃少量食物，这样能补充多种维生素。