由于煮粥升糖指数较高，糖尿病人不宜喝粥。
若粥饭后血糖上升很快，而粥不如馒头，米饭之类的较易消化吸收，胃排空速度相对加快，人易挨饿。糖尿病人非但不适宜煮粥，也要少吃含油量较高食品，如油炸和油煎食品等，炒的时候还要少油。另外，糖尿病患者还要注意饮食营养均衡，尤其是维生素和矿物质要充足，以保证机体对碳水化合物和蛋白质的正常需要。另外，糖尿病患者还要注意饮食营养搭配和合理膳食结构，以维持正常体重，规律服药、定期回访。
糖尿病人不能喝饮料和粥可能会影响血糖。
糖尿病人不宜饮用含糖指数高的饮料和稀饭。这种饮品含有大量的糖分，喝了以后会引起血糖的剧烈变化，从而引发糖尿病酮症，糖尿病酮症酸中毒等急性糖尿病的并发症。而粥是一种稀饭，相对于干粮来说，这种食品的升糖指数要高很多，而且吃完饭以后，会导致血糖上升的更快，血压也会上升。因此，糖尿病患者是不能饮用水和稀饭的。
糖尿病人，药物治疗对于稳定血糖非常重要。但饮食治疗干预也非常重要。糖尿病要求低脂饮食均衡饮食，要控制饭量控制糖的入量，银耳以这原则不冲突。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，能增强人体免疫力。糖尿病人是可以用银耳的，但不能做成甜羹。
糖尿病人是可以吃的，这个对于糖尿病的康复还有好处的。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
糖尿病患者可以吃银耳。
银耳中含有钙、磷、镁、钾、铁等矿物质，因此吃银耳可以降低血糖，有效控制病情。另外，银耳所含能量较低，是低热量食品，同时富含膳食纤维。糖尿病患者饭后可以减缓血糖上升。银耳对糖尿病患者有益。糖尿病患者每天可以吃5克干银或15克干银。饮食疗法是糖尿病患者的基本治疗方法。糖尿病患者要合理饮食，选择膳食纤维高、热量低、糖指数低、含糖量低的食物，选择银耳、木耳、香菇、草菇、金针菇、猴菇、海带等。
糖尿病人吃一些银耳对身体有很多好处，而平时吃银耳可选择的做法也非常多，如糖尿病人如果有食欲不振等症状，可把银耳和山楂、大米等一起做成粥服用，能起到很好的健脾的作用。失眠的病人可把银耳、莲子、红枣等三种材料做成汤食用缓解。