胆碱能性荨麻疹的成因，是因为运动、吃热的食物或饮料、出汗及情绪激动等使胆碱能神经发生冲动，释放乙酰胆碱，刺激炎症细胞释放一种物质，会出现头皮或者浑身扎痒的感觉，皮肤上出现风团。
日常饮食引起胆碱能性荨麻疹：我们的日常食物中有很多食物会造成人体释放出乙酰胆碱这种化学物质，如我们常见到的鱼、虾、蟹、蛋类、某种香料、调味品等，诱发乙酰胆碱过敏，形成胆碱能性荨麻疹。
胆碱能性的荨麻疹就是会有瘙痒风团的出现，特别是天气炎热精神紧张情绪的时候，会有这种片状的斑片状瘙痒性存在。如果发生出血点的话需要排除一下皮肤位置。平时多注意个人卫生。
胆碱能性荨麻疹，是荨麻疹的一种特殊类型：即属于温度变化所致荨麻疹中的一个具体临床分型（即分类归属于物理性荨麻疹）。
病理机制是剧烈运动、情绪刺激（情绪紧张或大怒）、饮酒、受热或进食热性饮料后，躯体深部温度升高，促使胆碱能神经发生冲动而释放乙酰胆碱，作用于肥大细胞而发病。患者应该尽早前往医院，在专业医生的指导下进行治疗。
一般情况下，胆碱能性荨麻疹的症状可能有皮疹、瘙痒等，具体内容如下：
胆碱能性荨麻疹的常见表现为微小且极痒的小风团，通常出现在身体的靠近心脏的位置，在掌心跟足底都不会出现。胆碱能性荨麻疹一般为1~3mm的圆形，呈丘疹样的风团，边缘有不同的红色，这些小风团彼此并没有相互交融，有的会在几分钟到几个小时后消失；病人会出现强烈的瘙痒和麻木的症状，少数人会出现瘙痒，但不会出现皮肤损伤。
一般情况下，胆碱能性荨麻疹和胆无关，具体内容如下：
胆碱能性荨麻疹属于荨麻疹一种，其临床特点为微小、瘙痒的点状风团，严重者可伴有头疼，流眼泪，呕吐等。胆碱能性荨麻疹与锻炼，压力，饮酒，吃辛辣的东西，洗澡，喝热茶等都有一定的影响，引起皮肤局部温度的上升，刺激胆碱能神经分泌，引发该疾病，和胆是没有关系的。