轻者有恶心、呕吐，重者可发生脱水、抽搐，甚至昏迷。或者出现腹痛、腹泻等症状，严重者可出现精神及神经症状等。不排除过敏，是指机体对某些药物或外界刺激的感受性不正常地增高。
吃螃蟹过敏会感觉到皮肤上出现一大块的红疙瘩，并且特别的痒，甚至还有会出现呕吐，头痛，腹痛，如果过敏症状比较明显，全身瘙痒难耐，可以尝试服用常见的抗过敏药。
吃韭菜轻微中毒症状可出现头痛头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、胃肠不适等症状，严重时可出现胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。平时多注意饮食卫生，选择膳食纤维含量高的食物，促进肠胃蠕动，养成良好的生活习惯。
西瓜中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难。期少量接触有机磷农药会出现慢性中毒症状，烟碱样症状，肌纤维颤动，以后发展为全身抽搐、呼吸麻痹而死亡。
氟中毒多见于饮用被氟污染的水源或者燃烧高氟煤等人群。可引起氟斑牙或者氟骨症等疾病，氟斑牙可表现为牙釉质光泽改变，出现斑点斑块，釉面出现黄或者深褐色等，牙釉质出现凹痕或者剥脱。