脑溢血患者要戒烟酒，忌肥腻，多食含蛋白质和维生素的食物，如豆制品、蔬菜、水果等。另外还要注意情绪上的变化。而且还要定期测量血压和血液粘度，以防止血压上的幅度波动较大。
可以服用一些促进脑细胞代谢的药物治疗，但是效果有限，不会完全恢复正常。症状比较严重的患者可以做手术的治疗，虽然有一定的风险，但是可以保证患者的生命安全。
脑溢血根据出血量的大小以及造成病人功能的损害来决定治疗方案。出血的量很少的患者，只需要控制好血压，防止出血的进一步增加就可以了。出血量很大，需要做手术把血肿拿掉或者给脑部做减压手术。
脑溢血在治疗上一般采取药物治疗和手术治疗，患者需要根据医嘱，结合自身情况对症治疗。若是紧急状况下患者可先让病人安静的卧床等；出血量大且出血越来越多的病人，要尽早进行手术治疗。
要注意均衡饮食。以清淡为主，多吃一些富含维生素C的水果蔬菜，少吃含糖的食物。主要是根据脑出血的病因、危险因素来考虑的饮食结构，高血压的病人应是饮食以清淡为主，糖尿病的病人应是少吃含糖的食物，补充人体必需的蛋白质、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，比如多喝牛奶、豆类，多吃一些花生豆制品，适量吃一些猪肉、羊肉、牛肉能够减少一些饱和脂肪酸、胆固醇的摄入。
