平时要注意多吃富含维生素胡萝卜素的食品；同时，选用含磷脂高的食物以健脑，如蛋黄，鱼，虾，核桃，花生等；还要有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋，动物的肝，肾，胡萝卜，菠菜，小米，大白菜，番茄，黄花菜，空心菜。
一般情况下，自身免疫性脑炎吃清淡的食物比较好，具体内容如下：
如果患有自身免疫性脑炎，患者平时应保持清淡饮食，可以多吃易消化吸收、营养丰富的食物，如小米粥、排骨粥等，应少吃过于辛辣刺激的食物，如辣子鸡、麻婆豆腐等，还应减少摄入钠含量高的食物，如快餐、少用高盐的咸菜等，也要少吃甜食，如奶油蛋糕、面包等，有利于身体健康。
一般情况下，小儿病毒性脑炎吃吃含胆碱的食物比较好。
一般来说多吃含胆碱的食物，比如经常食用鱼、瘦肉和鸡蛋会富含胆碱。补充卵磷脂，卵磷脂可以增强大脑的活动，延长脑细胞的衰老，还可以保护肝脏，降低血脂，预防中风。平时在饮食上，多吃蛋黄或大豆制品，会富含一定的卵磷脂，以保证适量即可。建议多吃新鲜蔬菜和瓜果，给予高维生素饮食。忌辛辣食物，不暴饮暴食。
脑炎儿童吃清淡、富含维生素等食物好。
脑炎是指脑实质受病原体侵袭导致的炎症性病变，绝大数的病因是微小病毒、乳头多瘤空泡病毒、腺病毒、疱疹病毒、水痘-带状疱疹病毒等病毒，也可由细菌、霉菌、螺旋体、立克次氏体、寄生虫等感染引起，而如果存在脑炎，儿童吃清淡、富含维生素等食物好，比如馒头、米粥、面条、面包等，以及油菜、菠菜、白菜等。
孩子得了脑炎，饮食上要注意，可以多给孩子吃一些苹果，香蕉，梨，葡萄等水果，多给孩子吃一些新鲜的蔬菜，注意不要吃小食品，油炸食物和膨化食品。孩子得了脑炎，可以在医生的指导下用药治疗，也可以住院系统的治疗。
饮食避免辛辣，油腻，寒凉刺激，选择易消化，少渣食物为好。患者通常都有不同程度的头痛、呕吐、精神面色不好，困倦多睡。重者可有抽风、昏迷、肢体瘫痪、呼吸节律不整等表现太。
