尽量以少油清淡、易消化、及一些富含纤维的食物为主。为预防便秘，应多吃一些富含纤维的食物，如青菜﹑芹菜及水果，同时肥胖的患者还要注意减少热量摄入，少吃脂肪含量过高的食物。
通常来说，脑溢血患者适合吃以下食物或者药物:
脑溢血患者适合吃一些微量元素类药物，比如维生素c片，红薯、洋葱等食物可以降低血管内的血脂沉淀，预防动脉硬化，也可以多食用一些新鲜的蔬菜和瓜果，其中的维生素c能减少血液中的胆固醇。
需要注意的是，平时要保证充足的睡眠，避免过度劳累，同时保持饮食营养均衡，适当参加户外活动，有助于身体健康。
脑出血病者的饮食应多吃具有软化血管作用的食物，以防止脑出血后遗症的发生，每日蛋白质应占总热量的12%，含有一定量的优质蛋白质，牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸡肉，鱼，大豆等，多吃富含膳食纤维的食物，粗粮，蔬菜，水果等，少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖果、蛋糕等。
不要吃一些刺激性或者是油腻不消化的食物。另外脑溢血的在恢复之后要适当的做一下锻炼增加一些活动。平时的饮食上要保持营养的均衡，多吃新鲜水果蔬菜也要及时到医院去复查。
脑溢血患者的治疗一般是病情较轻的患者选择药物保守治疗，若是出血比较严重的患者需要手术治疗，现在可以做微创治疗。而且在治愈之后一定要注意日常饮食，同时加强锻炼，以免疾病复发。
脑溢血患者平时多食用新鲜的绿色蔬菜、水果，还有胡萝卜、黑木耳、燕麦片、燕麦粉、大枣、西红柿、红薯等，猪肉和海鲜不能吃，饭后多走走，适量活动身体，以身体微微出汗为最大活动量。