乙型肝炎和乙肝病毒携带者是有区别的，如果乙型肝炎病毒携带者保持良好的生活作息规律，不熬夜，不抽烟，不喝酒，保持心情舒畅，可能一辈子都不会发展成乙型肝炎，但如果发生乙型肝炎，就一定会向肝，硬化发展，继而发展成肝癌。
乙肝携带者一般指的是肝功正常，肝脏彩超的形态学没有明显的纤维组织增生，肝硬度值也在正常范围内，乙肝病毒载量可以高，就是乙肝相对稳定，不需要治疗，定期复查就可以。乙肝是指乙肝已经发病，一般乙肝病毒载量高，转氨酶升高，肝脏的彩超有明显的纤维组织增生，甚至肝硬化肝脏的弹性值在F2以上，需要进行抗病毒治疗。
肝炎病毒携带者中的肝炎病毒，包括甲型肝炎，乙型肝炎，丙型肝炎和丁型肝炎以及戊型肝炎。其中甲型肝炎和戊型肝炎病毒由消化道传播，很少有慢性病毒携带状态；乙型肝炎和丙型肝炎病毒可发展为慢性肝炎，存在病毒携带状态；而丁型肝炎病毒为一有缺陷的单股负链RNA病毒，必需依赖乙肝病毒等嗜肝DNA病毒为其提供外壳，才能进行复制。丁型肝炎病毒存在于HBsAg阳性的感染者的肝细胞核内和血清中。主要在肝细胞内复制。
只能有一定的几率，这种几率的大小和一些原因有关。是否存在乙肝抗体，存在乙肝抗体，被感染的几率将会大大降低。患者的病毒量是否存在，或者病毒量的高低也会有很大的关系，一起吃饭的乙肝患者病毒量很高，那被感染的几率也将会大大提高。患者是朋友之间并不经常的在一起吃饭，被感染乙肝的几率就会降低。要是家人或者经常性在一起吃饭的人，那被感染的几率将会升高。
乙肝病毒携带者不能喝酒，因为酒精可以引起肝细胞的急性损伤转氨酶升高，从而加重肝脏的病情。无论是乙肝携带者，还是有乙肝的人都应该严格戒酒，避免对肝脏的二次损伤。
饭店吃饭不一定会传染甲肝。
在餐厅用餐时会感染到甲型肝炎，也有不会感染到乙型肝炎的情况。如果食物中含有残留的乙型肝炎，那么食用这些食物会导致甲型肝炎的发生。另外，有没有得病的可能与自身的免疫力有关，如果自身的免疫力比较高，可能会发生隐性感染，从而避免甲肝的发生。免疫力低的人容易患上急性甲肝。要防止甲型肝炎的感染，首先要注意平时的饮食卫生，防止病从口入，同时要养成良好的生活习惯。另外要加强运动，增强机体免疫力，合理补充营养。