大多数伤寒发病都很慢，而发热则是最先发病的病症。发热之前会出现畏寒症状，随后体温逐渐升高，到5-7天时达高峰，体温可在39~40℃左右。从第二个星期起，体温出现了持续的发热。第10-14天后，患者的体温开始降低，并逐步恢复到正常水平。
儿童伤寒的症状是不典型的，发热时轻时重。随著年纪的增加，其临床表现与成年伤寒相似。在伤寒高热期，儿童会出现厌食、乏力、腹胀等症状，同时还会出现肝脾肿大、皮疹等症状。当身体温度开始回升时，症状也会消失。
伤寒病的表现症状有很多，初期的话发病是比较缓慢的，最常见的症状就是发热，而且还会伴有全身不适，浑身乏力，食欲不振，或者头痛，腹部不适等，发热前还常常会有少许的出汗。在治疗方面，伤寒感冒需要到医院的传染科或者是消化科治疗，平时可以多喝一些姜糖水治疗，多注意休息，还要尽量避免外出，因为这样可能会加重病情。
感染伤寒杆菌可能有发热、肝脏、脾脏肿大、玫瑰疹等症状。
伤寒杆菌为伤寒最重要致病菌，肠传染性疾病之一，可表现为较典型临床症状，可有持续发烧，多数病人的体温超过39°C，并不断重复发生。多数可表现为迁延不愈之发热，同时可有肝脏和脾脏的增大，比较缓脉和玫瑰疹等。另外还容易发生败血症等病症。典型消化系统症状亦为伤寒所共有，可有恶心、呕吐、胀气、腹痛、腹泻等症状。由于这种情况下容易导致细菌感染和内毒素血症等病症的发生，所以对于这类患者来说需要积极进行救治工作，否则不利于健康。重度病人还可发生肠道出血，及肠穿孔等并发症，必须注意防止形成多种并发症。
小儿副伤寒首先要根据个人情况对症处理。可以按消化道传染病隔离症状消失后，每隔5~7天送粪便进行培养，如果连续两次为阴性可以解除隔离。一旦出现异常需及时到正规医院专科进行治疗，以免延误病情。
伤寒感冒属于中医病名，主要发生于淋雨、着凉、受风、过度劳累、气候突变、冷热失常时，主要原因为机体抵抗力下降。临床上症状较轻者，可表现为鼻部症状，如鼻塞、喷嚏、流清涕；症状较重者可表现为怕冷、发热、头痛、肢体肌肉酸痛、咽痒、咳嗽、少痰或咳稀白痰、舌苔薄白而润。得了伤寒感冒后，除了吃辛温解表的中药外，还可以用生姜、葱白煮水喝，使身体微微发汗，帮助祛除寒邪，同时注意保暖，避风寒，少出门，多休息，多饮水。