急性肠炎的症状较多，具体如下：
急性肠炎可能会出现肚子疼痛、腹泻、恶心、食欲不振等症状。建议患者出现这些症状时，及时就医，查明病因后对症治疗，以免耽误病情。
在日常生活中，患者应注意保持饮食清洁、卫生，加强体育锻炼，增强体质，注意饮食清淡，营养均衡，可以多吃新鲜蔬菜、水果，避免吃辛辣刺激和油腻的食物。
一般情况下，急性肠炎的患者是可以服用蒙脱石散的。
蒙脱石散是一种止泻药，蒙脱石散可以起到止泻作用，患者还可以口服奥美拉唑、兰索拉唑等质子泵抑制剂，联合酪酸梭菌活菌片或者枯草杆菌活菌胶囊等益生菌治疗，大多可以明显缓解急性肠胃炎所出现的临床症状。如果腹泻次数较多，考虑还需要进行输液治疗，来维持体内的水电解质平衡。
考虑是饮食不当造成的急性胃肠炎，主要症状有大便稀，次数多，腹部疼痛，撑胀，恶心，呕吐，发热等，可以配合中药肚脐贴。多喝水，补充电解质，养成良好的生活习惯，不要吃生冷等刺激性食物。
小儿急性肠炎后的饮食应避免油炸食品，可以适当吃些流质食物。
小儿急性肠炎后要注意不要吃油腻和油炸的食品，尤其是在患有急性肠胃炎的时候，不要吃这些不卫生的食品和柑橘。脂肪会对肠胃造成一定的阻碍，而桔子是酸性食品，可能会引起胃部不适。小儿急性肠炎后可以吃流质食物。有些人得了胃肠炎后会出现腹泻、呕吐等症状，此时人体会出现脱水的情况，体内的水分和电解质会减少，建议多吃一些流食，例如粥，减少肠胃的消化压力，同时还要多饮水，多补充一些钾盐和糖。
一般情况下，急性肠炎可以通过药物治疗、生活护理等方法改善，具体内容如下：
出现急性肠炎时，要明确原因，明确原因。如果是因为细菌感染引起的，可以服用诺氟沙星、盐酸黄连素等抗炎的药物，再加上蒙脱石散，可以起到抗炎症和涩肠止泻的效果。消化不良引起的腹泻、恶心、呕吐等症状，可以口服一些调节肠道的正常菌群的药物。
通常宝宝肠胃炎都可食用红枣。
所食红枣数量也要掌握好，还可向医师询问详细情况。如果是慢性腹泻或者呕吐的病人，就不要轻易地把红枣当做主食，因为这样会加重胃肠道负担。肠胃炎急性炎症发作时，不适合食用红枣。这是因为红枣里含有一种叫做枣酚酸的物质，会与胃蛋白酶结合生成大量蛋白质，这种蛋白质有可能会损害人体健康。