钙
食物大都含有不同量的钙，乳蛋及制品含钙丰富，吸收率高。水产品中可以连骨及连壳吃掉的小鱼小虾也含有较多的钙，干鲜水果、坚果、豆类、菌藻及蔬菜含钙也不少。粮谷、畜禽类含钙不多。
（1）乳蛋及制品（食部每100g含量）
含量高的如多维奶粉1797mg，婴儿奶粉998mg，鸡蛋粉954mg，奶皮子818mg，奶酪799mg，干酸奶730mg，全脂牛乳粉676mg，速溶奶粉659mg。
266mg～104mg：依次为鸡蛋黄粉、母乳化奶粉、炼乳（罐头）、鸭蛋黄、酸奶、鸡蛋黄、牛乳。
82mg～30mg：依次为羊乳（鲜）、松花蛋（鸭）、鸭蛋、白皮鸡蛋、红皮鸡蛋、鹅蛋、母乳。
（2）水产品（食部每100g含量）
含量高的如石螺2458mg，虾皮991mg，丁香鱼（干）590mg，海米555mg，红螺539mg，白米虾403mg，塘水虾403mg，河虾325mg，河蚌306mg。
299mg～208mg：依次为泥鳅、鲍鱼、海参（水浸）、蟹肉、青蟹、海蟹。
190mg～102mg：依次为蚌肉、大目鱼、蛤蜊（秋）、杂色蛤蜊、海蛎肉、红娘鱼、螺蛳、海蜇皮、海虾、鲜扇贝、猴鱼、毛蛤蜊、蛏子、牡蛎、河蟹、大凤尾鱼、比目鱼、金线鱼。
94mg～50mg：依次为黄姑鱼、武昌鱼、鱿鱼（干）、鲫鱼、小凤尾鱼、小黄姑鱼、江虾、淡菜（鲜）、比目鱼、大黄花鱼、鲐巴鱼。
（3）鲜果、干果、坚果类（食部每100g含量）
含量高的如：炒榛子815mg，西瓜子（话梅）392mg，炒花生仁284mg，西瓜脯253mg，青梅果脯222 .8mg。
161mg～101mg：依次为炒松子、杏干、山核桃、桔饼、黑枣（无核）、干榛子、柠檬。
97mg～52mg：依次为干莲子、桃脯、松子仁、炒葵花子、杏仁、杏脯、无花果、枣（干）、蜜枣、野樱桃、核桃（干）、金桔、白果、红果。
（4）豆类及制品（食部每100g含量）
含量高的如：素大肠445mg，杂芸豆（带皮）349mg，脑豆327mg，素鸡319mg，豆腐干308mg，桂林腐乳302mg。
224mg～116mg：依次为黑大豆、紫花豆、豆腐丝、青大豆、豌豆、黄豆、虎皮芸豆、豆腐卷、豆腐泡、北豆腐、扁豆、南豆腐、豆腐皮、赤小豆、蚕豆（去皮）。
（5）菌藻类（食部每100g含量）
含量高的如：发菜875mg，海带（干）348，紫菜264mg，黑木耳247mg，苔菜185mg，口蘑169mg，石花菜167mg，蘑菇（干）127mg。
另如羊肚菌87mg，香菇（干）83mg，冬菇（干）55mg。
（6）蔬菜类（食部每100g含量）
含量高的如：苜蓿713mg，红胡萝卜缨350mg，黄花菜301mg，荠菜294mg，小红萝卜缨238mg，雪里红230mg。
191mg～101mg：依次为蛇瓜、绿苋菜、紫苋菜、落葵、茴香菜、芥兰、青萝卜缨、油菜、芫荽。
99mg～59mg：依次为空心菜、白菜心、香椿、油菜心、小白菜、冬寒菜、芹菜茎、小叶芥菜、小葱、大白菜（白梗）、绿菜花、苦菜、菠菜、瓢儿白。
2 .铁
动物类食品如血、肝、肾等内脏及瘦肉不但含铁丰富而且吸收率很高。一些豆类、菌藻干果、坚果、水产、蔬菜类铁的含量也较高。奶蛋类的吸收率很低，而且奶类的含铁量又很低、所以长期以奶类为主食的婴幼儿，易发生缺铁性贫血。
（1）畜禽肉类及制品（食部100g含量）
含量高的如：鸭血30 .5mg，鸡血25mg，沙鸡24 .8mg，猪肝22 .6mg，火鸡肝20 .7mg，羊血18 .3mg，牛肉干15 .6mg。
12mg～10 .1mg：依次为鸡肝、马心、牛肺、猪脾、羊肉干（绵羊）。
9 .6mg～5 .1mg：依次为肉鸡肝、牛肾、猪血、羊肺、鹅肝、羊肝、野兔肉、鸡肉松、驴鞭、牛肝、猪肉松、猪肾、牛心、猪肺、羊肾、马肉。
4 .7mg～2 .1mg：依次为鸡心、青羊肉、驴肉（瘦）、猪心、羊心、羊肉（瘦）、鸽、鹅、牛肉（肥瘦）、鹌鹑、乌骨鸡、家养鸡。
（2）水产类及制品（食部每100g含量）
含量高的如：蚌肉50mg，蛏子33 .6mg，墨鱼（干）23 .9mg，鲍鱼22 .6mg，秋蛤蜊22mg。
19 .7mg～11 .4mg：依次为田螺、毛蛤蜊、红大虾、鲜海参、杂色蛤蜊、河蚬、泥蚶。
9mg～5 .1mg：依次为石螺、江虾、虾脑酱、蚶子、鲜扇贝、牡蛎、虾皮、淡菜（鲜）、沙蛤蜊、金目鱼、黄鳍鱼、螯虾、鲮鱼（罐头）、花蛤蜊、生蚝、海蛎肉、红螺、海蜇头。
4 .8mg～2 .8mg：依次为鲜赤贝、海蜇皮、鱼片干、丁香鱼（干）、鱿鱼（干）、河虾、草虾、黄螺、香海螺、河蚌、海虾、泥鳅、河虾、鱼子酱（大麻哈鱼）。
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