胆固醇高不能吃的食物有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、奶油雪糕、动物的肝脏等。
胆固醇又分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”，而血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，如果胆固醇高，不能吃的食物有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、奶油雪糕、动物的肝脏等，建议患者多吃蔬菜类的食物，应清淡饮食。
不能吃含胆固醇高的食物，如猪肾、鸡肝等动物内脏类食物，松花蛋、咸鸭蛋等长时间腌制的食物。胆固醇是人体中一种代谢物，来源于饮食。胆固醇的升高会阻塞心脏血管，同时血脂高的人也是冠心病、心肌梗死的高发人群，还会引发前列腺癌，肾衰竭等各种严重疾病，所以应当引起注意。
胆固醇高的患者不能吃以下食物：
胆固醇高的患者要避免食用蛋黄、动物内脏、动物脑、奶油、肥肉等。这些食物含有更高的胆固醇。固醇高的患者可以多食用海带、韭菜、胡萝卜、玉米等，这些都能起到降血脂的功效。固醇高的患者可能会出现血管阻塞、骨质疏松、前列腺疾病、肾脏疾病等疾病。因此需要及时就医治疗，可以在医生指导下使用辛伐他汀片、普伐他汀钠片等药物进行治疗。
在日常的饮食当中，胆固醇含量比较高的食物主要是海鲜和动物的内脏。首先，海鲜类的食物主要有鱿鱼、贝壳、海鱼等食物当中的胆固醇含量比较高。其次，动物的内脏，比如猪、羊、鸡、牛等动物的肝、肾、肺、肠中的胆固醇含量比较高。
不含脂肪的食物有小米，大米，高粱，玉米等都不含有脂肪，但是含有丰富的维生素和微量元素。例如西红柿，新兰花，苹果，核桃，辣椒，豆制品都不含有脂肪，含有丰富的维生素，矿物质等。
高胆固醇的食物主要是，动物的内脏，猪肝，鸡肝，猪肾，还有虾皮儿，牛肉，奶油，油炸食品，鸡蛋，特别蛋黄，动物脂肪，动物脑子含脂肪胆固醇是最高的。高血脂高胆固醇的人一定要，少吃高。