胃镜前6-8个小时不能吃东西，具体分析如下：
胃镜检查主要是通过胃镜仪器进入食管、胃、十二指肠等，以观察胃、胃、十二指肠等部位的粘膜是否存在病变。胃排空的时间一般为4-6个小时，最好是在做胃镜之前，要禁食6-8个小时。通常情况下，在第一天早上八点之后，最好是在第一天早上空腹做一次胃镜检查。如果胃里有残留的食物，或是残留的药物，那么胃镜的准确性就会降低。
做过胃镜一两个小时之后能吃东西。
胃镜检查后1-2个钟头左右就可以进食，尽量选择半流食的，比如米粥、鸡蛋羹、稀饭等易消化的食品，不要食用辛辣刺激的食品，如果是无痛的胃镜检查，一般要在病人完全苏醒后的一个小时后才能吃东西，以免造成呛咳和窒息。
患者平时应该不要吃刺激和油腻的食物，保持合理的饮食，注意休息，保持环境安静和室内空气新鲜，注意防寒保暖。
如果只是做胃肠镜，应该在体检后两个钟头内不要进食，如果没有胃肠不适、饮水呛咳等症状，可以在第一天吃些小米粥、挂面汤等食物，这样第二天就能恢复到平时的工作状态。
如果需要做无痛胃肠镜检查、取组织活检、息肉切除手术等，建议在检查后禁食12-24个小时，然后再吃流质食物。如果在胃肠镜下进行早期胃癌切除术等手术，需要多停食多点水，在胃肠镜检查后要多卧床。
一般情况下，胃镜检查的时候，患者不能吃东西。具体分析如下：
在做胃镜检查之前12小时内，患者不能吃东西，需要空腹，这样有助于胃排空，使胃镜进入食管、胃部后可以没有视野的阻挡，更好的观察胃黏膜的情况，能够比较准确的发现病变的位置和性质。胃镜结束后的2小时内，患者也不能吃东西，以免胃镜对胃的蠕动造成影响，容易引起消化不良。
一般来说，胃镜检查后2个小时可以进食。
检查完成后，可以多吃些容易消化的食物。短时间内可以吃些米粥、菜汤、蛋羹、奶类等，然后慢慢的恢复到平时的饮食习惯，避免吃辛辣、生硬、油炸、过热、高脂肪、高胆固醇等食品，同时还要注意观察粪便的变化。如果病人身体不舒服，就去看医生。通过胃镜可以直观地看到受检部位的具体状况，同时还可以对可疑的病灶进行组织切片和细胞学检查。
胃镜多久可以吃东西要根据患者的实际情况来决定：
1.如果只是做普通的胃镜检查,做完胃镜检查后30-60分钟就可以吃易消化的流质、半流质食物,如米粥、面条、鸡蛋糕等。
2.如果做了无痛胃镜检查,病人完全清醒后无恶心、呕吐等不适,2个小时后试着先饮水,如没有发生呛咳等不适,可以食用流质、半流质的易消化食物。