急性胃肠炎的症状与病情的严重程度有一定的相关性。炎症反应一般较轻，如粘膜充血、水肿等，可以通过服用药物，并养成良好的饮食习惯，3-5天即可痊愈。
如果是病情较急、感染重、胃痛、腹痛、腹泻、反酸等情况，一般会出现一周以上的炎症。如果病情一直没有好转，建议到医院做胃镜等相关的检查，看看有没有其他的并发症，避免耽误治疗。
一般来说，急性胃肠炎是急性的病程发作时间并不固定。具体分析如下：
急性肠胃炎的发作主要由于饮食不洁、暴饮暴食或者进食不易于消化的食物等种种病因都会引起急性肠胃炎的发作。所以患者经治疗有好转后，不再接触不良环境、注意饮食，一般就不会再发作。
建议此类患者，可以服用抗菌药，包括阿莫西林、头孢地尼；或者止吐药，比如胃复安、维生素b6等，可以有效缓解急性胃炎所带来的症状。
通常来说，急性胃肠炎胃疼几天需要根据实际情况判断，具体分析如下：
如果是急性胃肠炎引起的胃部疼痛，当病情比较轻微，并没有出现明显的不适时，那么服药2-4个小时后，疼痛就会消失。严重时会在1-2天左右就会有所好转，在服药过程中，如果吃了辛辣和刺激性的食品，会导致胃部疼痛持续1日左右。
需要注意的是，平时要注意避免过早进食肥肉，油炸生冷坚硬食品以及多纤维食物，避免过度劳累，少食多餐，有利于身体健康。
儿童急性胃肠炎一般不会造成任何危害，但若儿童出现了呕吐、拉肚子、脱水等症状，严重者可能会导致脱水、休克。
如果是因为消化不良，可以适当的服用一些有益的益生菌类的食物，如果是因为细菌感染导致的，可以使用一些抗生素，如果出现呕吐、腹泻等情况，需要补充水和电解质。
出现腹痛、呕吐、腹泻、大便带脓血、高热等表现，应及时就诊。
急性胃肠炎症状特征和轻重程度变化不一。多数起病急，表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，并伴有不同程度的发热、寒战、头痛等。少数患者可因频繁吐泻，导致脱水及电解质紊乱、酸中毒，甚至出现休克、急性肾衰竭、肠系膜血管栓塞等症状。腹泻时大量水和电解质丢失，进而引起脱水、电解质紊乱、酸中毒，严重者可能致死。胃酸过多者，应少吃或不吃容易产酸的食物，如蔗糖、甜糕点、红薯。
通常来说，急性胃肠炎确诊方式如下：
急性胃肠炎主要是根据临床表现来进行初步诊断，一般一日内腹泻十次以上，大便呈水样或蛋花状，除此之外，还会出现腹痛、肠鸣、呕吐、反酸等情况；还可以通过血常规、便常规等检查，判断是否出现了急性胃肠炎，如果白细胞增加，中性粒细胞升高，提示细菌感染。
需要注意的是，平时要注意保证充分的休息，避免过度劳累，饮食以清淡、易消化以及温性为主，并且少食多餐，有利于身体健康。