吃了变质的食物拉肚子可以去医院检查一下，然后在医生指导下使用药物治疗，如抗生素、保护胃肠粘膜药物等。
吃了变质的食物拉肚子一般会患上了急性胃肠炎，细菌感染造成了胃肠道粘膜损伤，产生拉肚子症状。可以在医生指导下使用药物治疗，如乳酸左氧氟沙星、蒙脱石散、硫糖铝等。治疗期间患者要注意多休息，同时坚持清淡饮食，不要吃辛辣刺激性食物，比如咖啡、啤酒等，有利于身体恢复。
吃了变质的食物后，会出现腹部疼痛及腹泻的情况，要及时地进行药物治疗，同时也要多饮水，腹部疼痛严重的时候，可以进行腹部的按摩，平常一定要注意合理的饮食，特别是变质的食物不能吃，治疗期间要多饮水，吃容易消化的食物。
需要给予观察，如果身体没有特别不适的症状表现，是不需要特别的处理的，可以给予合理的饮食的。可能会造成急性肠炎，如果被肉毒梭菌感染则有可能造成生命危险。鸡肉变质是由于被细菌等病原微生物污染。人食入被病菌污染的食物后，细菌在体内大量繁殖并释放毒素，可造成胃肠道消化吸收功能紊乱。临床上可表现为腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
夏天吃了变质的食物中毒了需要及时药物治疗，同时需要静脉注射治疗。同时需要大量的喝水，促进排泄，另外平时一定要注意饮食干净，多吃容易消化的食物，可以适当的吃一些小米粥等半流质食物。
女性有可能饮食过咸的东西导致上火，喉咙有痰液的情况出现，多喝些温开水，观察看看。孕期要注意少吃生冷辛辣刺激性的食物，注意腹部保暖，避免身体受风着凉，不要过度劳累和熬夜。多吃些高蛋白高营养的食物，增强体质。
可以采取催吐的办法，进行缓解，首先要确定变质的饮料，是否含有毒素，一般是不会含有毒素的，只能会引起腹泻的情况，而对于胃肠好的人来说，喝了以后也不会有任何的影响，可以将手指伸到咽喉的部分进行催吐，然后倒厕所马桶蹲着进行呕吐便可以，及时的将变质的饮料吐出体外。