一般情况下，脑出血病人可以吃脑蛋白水解物片、复方丹参片等药物，也可以吃菠菜、苹果等果蔬，具体分析如下：
可以服用脑蛋白水解物片、胞磷胆碱钠胶囊等，可以帮助患者尽快恢复。可以服用复方丹参片等中成药，可以用来软化脑血管，促进大脑的血液循环。平时要多食用菠菜、芹菜、苹果、香蕉等的蔬菜，这些蔬菜中含有丰富的维生素c，可以促进伤口的愈合，同时还可以治疗脑出血的患者。平时也可以多食用香菇、蘑菇等真菌。
清晨，早上可以吃一个鸡蛋，一碗粥，一盘青菜和一个馒头或者是一个面包。午餐的时候患者可以吃一份米饭，可以吃瘦肉有100克或者是鱼肉200克，或者是可以多进食点青菜300克，或400克。晚餐可以喝一碗八宝粥，吃一顿青菜，可以进食半个到一个馒头，可以再进食一个鸡蛋。晚上睡觉前可以喝一杯牛奶。
处在恢复期间注重饮食的调理，应食用一些富含膳食纤维的食物，比如蔬菜、粗粮、水果等，但应当减少食用蔗糖、蜂蜜等食物，注意限制食物的总热量，合理的控制自己的体重，减少油腻性过于严重的食物。
脑出血在病情控制稳定以后，就可以开始进行康复锻炼，康复时间是在发病后三到六个月以内。建议平时饮食上多吃高蛋白维生素丰富的食物，避免吃辛辣刺激及含脂肪高的食物，不能喝酒，注意低盐低脂饮食，控制血压水平，放松压力，保持愉快心情。
一般来说，脑出血病人吃以下食物比较好：
脑出血患者应该选择多种食物，每日摄入谷薯类，蔬菜、水果类，乳、蛋类，豆类，油脂类共五大类食品，要主食粗细搭配，忌高油高盐高脂肪、辛辣刺激的食物。建议脑出血患者要注意休息，保证足够的睡眠时间，保持居室温度和湿度适宜，注意通风换气；还要遵医嘱进行功能锻炼，适度运动，有助于神经功能恢复。
脑出血病人恢复期可以吃三七粉，日常饮食中要制约摄入富含脂肪、胆固醇的食物，宜选用低脂肪食物，并注意增加维生素纤维的摄入，各种蔬菜、瓜果、平时要少吃盐，不要吸烟喝酒，少喝含糖的饮料。