舌炎针对病因治疗，检查并积极治疗系统性疾病，如贫血、胃肠道功能障碍等。避免辛辣刺激性食物，多吃蔬菜水果，荤素搭配，可以使用药物漱口，补充维生素B、维生素c，特别是维生素B2。保持口腔卫生，饭后漱口时将舌尖抵住下颌前牙舌侧，使舌背向上拱起。
舌炎早期症状是舌干燥，有烧灼感或刺痛感。然后舌体肿大，呈鲜红色，同时菌状乳头肿胀、充血，接着丝状乳头、菌状乳头萎缩继而消失，使舌面变得光滑、发亮，呈萎缩性舌炎，有时呈地图舌可以采取中医药治疗，要辨证论治。
舌炎需要根据病因来进行治疗，如果是由于贫血或者是维生素的缺乏，需要补充维生素，如果是由于局部刺激所影响的舌炎，则需要先去除局部刺激，然后局部使用药物治疗，同时需要保持口腔的卫生。
舌炎有急性和慢性之分，而慢性舌炎又分为慢性萎缩性舌炎及慢性肥厚性舌炎。急性舌炎通常是由于感染了病毒或者细菌所致，其症状通常发病较急，舌粘膜可见有散在的红点或者白色斑块。红点或白色斑块可形成水疱，或不形成水疱直接破溃糜烂，同时伴有剧烈的烧灼痛。
舌炎以舌乳头团块状萎缩，严重者出现黏膜的破溃，糜烂，多见于成年人且长期口服广谱抗生素导致，舌炎是一种主要症状为舌背部因白色念珠菌感染导致的舌头炎症现象。
游走性舌炎也叫地图舌，它是发生在舌背黏膜的一种剥脱性舌炎，位置不固定。任何年龄都可以发生，但儿童是最易发生人群。游走性舌炎一般没有特殊的治疗方法，如果是儿童由于有用手指扣舌头的习惯，那么改掉不良习惯后，就会自愈。