白发缺少黑色素造成的，可以多吃黑芝麻，核桃仁、黑木耳等带有丰富黑色素的食物，头发变白也多见于遗传，或是长期精神紧张压力大，血热，肾气虚弱等原因相关，可以就医，使用中医辨证疗法，对症用中药治疗调理。可用梳子每天梳头皮，保持精神愉快，注意劳逸结合，调整饮食结构。
马齿苋是一种食物也是一种中药，它含有大量的维生素和不饱和脂肪酸，绿色素。因此对于头部有少量白发的病人来说，可以使用马齿苋来调理。但是如果是头部白发过多的话，仅仅依靠马齿苋来调理怕是很难达到理想的治疗效果。因为大量的白发说明头部毛囊系统遭受了破坏，此时吃马齿苋治疗的效果是不明显的。
白发是有遗传倾向的。中医认为白发是肝肾虚导致的，治疗以滋补肝肾为主。导致肝肾虚的常见诱因是主要是焦虑、烦躁、生活饮食不规律等。平时注意饮食，生活规律，保持心情舒畅。
治疗白发吃黑木耳、桑葚、黑芝麻是很好的。可能会有一些好处，但是有针对性的处理就更好，根据体质来辨证施治。另外白头发由于皮肤的病导致白头发，比如头皮的白癜风。
首乌能治白发，何首乌本身就有滋补肝肾，乌须明目的效果。所以对于白发，它有明显的治疗效果，但是引起白发的原因比较多，比如遗传性的，或者是肾精亏虚，也可能是过度劳累引起的。
