清晨，早上可以吃一个鸡蛋，一碗粥，一盘青菜和一个馒头或者是一个面包。午餐的时候患者可以吃一份米饭，可以吃瘦肉有100克或者是鱼肉200克，或者是可以多进食点青菜300克，或400克。晚餐可以喝一碗八宝粥，吃一顿青菜，可以进食半个到一个馒头，可以再进食一个鸡蛋。晚上睡觉前可以喝一杯牛奶。
可以走动锻炼就开始量力而为，另外注意血压，血脂，血糖控制，营养要跟上，按时服药，强度也没有明确的规定，病人不感觉累略微出汗为宜，每天坚持锻炼一点，加强锻炼的针对性，哪里不好锻炼哪里。
处在恢复期间注重饮食的调理，应食用一些富含膳食纤维的食物，比如蔬菜、粗粮、水果等，但应当减少食用蔗糖、蜂蜜等食物，注意限制食物的总热量，合理的控制自己的体重，减少油腻性过于严重的食物。
脑出血在病情控制稳定以后，就可以开始进行康复锻炼，康复时间是在发病后三到六个月以内。建议平时饮食上多吃高蛋白维生素丰富的食物，避免吃辛辣刺激及含脂肪高的食物，不能喝酒，注意低盐低脂饮食，控制血压水平，放松压力，保持愉快心情。
脑出血病人恢复期可以吃三七粉，日常饮食中要制约摄入富含脂肪、胆固醇的食物，宜选用低脂肪食物，并注意增加维生素纤维的摄入，各种蔬菜、瓜果、平时要少吃盐，不要吸烟喝酒，少喝含糖的饮料。
脑出血病人护理措施如下：
1.环境应安静舒适，灯光柔和，忌声光刺激以确保休息。
2.急性期应绝对卧床休息2-4周后，颅内压升高患者床头应抬高十五至三十度；伴昏迷患者取平卧位、头向一侧倾斜或侧卧位利于口腔内分泌物排出；对出现躁动者予以加床档、必要时施约束带以保持安静。
3.急症患者在起病后48小时内通常应绝食，通过静脉输液保持营养和补充充足热量。48小时内不能摄食者应经胃管，鼻饲膳食给混合奶或匀浆膳。患有消化道出血的患者要忌口，胃管中无咖啡色物质流出时方可食用。
4.解除患者心理紧张感，从而稳定情绪，有利于病人康复。
